没酵母怎样发面做馒头呀?有什么发面窍门吗?
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发布时间：2022-04-23 03:42
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热心网友
时间：2022-05-07 20:33
没有酵母，可用其它材料替代来发面做面食。比如，用老面（面肥）来发面，或用醋精发面等都是可以的。但较比酵母发面都要复杂些，特别是对于新手来说更是有难度哦。最难的一步过程就是，视面团发酵的酸味大小添加碱水中和，用碱的量大或小都会导致做出的馒头口感不佳。
