简单酸汤面条汤的做法
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发布时间：2022-04-23 03:42
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热心网友
时间：2023-10-13 16:49
主料
鲜面条一份
辅料植物油少许
胡椒粉少许
盐适量
鸡精少许
葱少许
醋适量
香菜少许
蒜苗1根
酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
酸汤面的做法步骤
1
葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。
2
锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。
3
迅速倒入醋炝锅。
4
醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。
5
锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。
6
浇入酸汤，洒上香菜即可。
小窍门
醋的用量根据自己喜好调节。蒜苗不能少。
热心网友
时间：2023-10-13 16:49
酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。酸汤面用料考究， 制作精细。取特粉（农村即称“飞箩面”），用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。常规原料主料：面条、葱、西红柿、黄瓜等。配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。制作方法
美味酸汤面做法：1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
热心网友
时间：2023-10-13 16:50
可以找一找，应该能找到
