急需广式蛋挞的配方以及详细做发?
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发布时间：2022-04-23 03:50
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热心网友
时间：2022-06-30 14:00
挞水的话。
材料：淡奶油100g、炼奶10g（加了比较好吃）、牛奶100g、玉米淀粉5g（低粉也行）、砂糖25g、蛋黄3个。
以上材料除了蛋黄、全部搅拌均匀、然后用小火搅拌着煮开。
冷却加蛋黄、搅拌。
挞皮。
中粉80克+糖粉5克+酥油4克（可用黄油替代）+盐1克+水41克、玛琪琳若干片。
以上搅拌均匀成面团后做成正方形面皮一张待用。
放酥油或者玛琪琳在中间包裹。
反复多次折叠和擀开多次。反正要多层的皮就是了。
然后把皮紧紧的卷成卷放到冰箱冷藏30分钟。
制作：
把皮卷分成小块，擀成比模具大一点点的圆型。放到模具里收边。
把放好面皮的模具放在烤盘里， 倒入蛋液，七成就可以了。
