用平底锅炒菜有哪些好处?
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发布时间：2022-04-23 03:51
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热心网友
时间：2022-05-02 16:39
在炒菜的时候很多人喜欢用铁锅，是因为铁锅的主要成分是铁，而铁又是人体必需的重要微量元素。所以炒菜的时候铁锅中会有少量的铁析出，从而随着食物一起进入人体。但是铁锅里面的铁不太容易被人体吸收，如果在炒菜的时候想要摄入更多的铁，可以在铁锅炒菜的时候增加醋或者其余酸的食物的加入，比如：柠檬、醋等，还可以增加维生素c的摄入，比如：西红柿、白菜、西兰花等，维生素c也可以促进铁的吸收。不过我们人体想要获得铁的话还是建议从红肉、动物肝脏中来摄取，因为我们人体吸收的铁是二价的血红素铁，所以最好的来源是红肉和动物肝脏。
热心网友
时间：2022-05-02 17:57
炒菜用什么锅好，可根据你的炒菜习惯选择：如果你平时喜欢高温爆炒，那建议选铁锅；如果你追求低温少油小炒，那不锈钢锅和不粘锅都行；如果你追求不粘性能最好，那妥妥的是选好看又好用的不粘锅；如果你想最大限度保留菜汤的原汁原味，那家中最好备一个陶瓷砂锅；最后，不论煮法只讲锅材质对身体的影响，最健康的当属锅界“扛把子”铁锅。
热心网友
时间：2022-05-02 19:32
炒菜时我用木铲。不喜欢钢铁互相碰撞的声音！而且我爹妈家有口锅就是用铁铲把锅内壁给铲薄漏洞了。当然那口锅也确实用了好多年了！炒菜煎炸炖煮都用它！全家的最爱！长时间不用锅的话，要先洗净，擦干，然后抹薄薄一层干净的植物油，再放两块木炭，作用是吸潮吸味，然后再用干净纸张整个包起来；再次使用之前要先把油污洗净，还是用面粉！不要用洗涤剂！
热心网友
时间：2022-05-02 21:23
厨师一般使用铁锅烹调菜肴，并认为味道比较可口，颜色偏深，略带铁的味道，但不容易察觉。人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物，如放入番茄酱、醋等，有利于食物中含铁量的增加。需注意，铁锅不宜存放水及隔夜食物，以免大量铁质释放引起生锈。铁锅炒菜易损失抗氧化物质；由于铁离子会与食物中的多酚类物质发 生反应，生成颜色较深的复合物，进而使食物发生色变。而不粘锅基本保留了食材原有的色香味。
热心网友
时间：2022-05-02 23:31
必须是铁锅，如果大超市买不到其实到菜市场或者什么的买那种最土最便宜的铁锅就行，经济实惠又健康，关键是铁锅非常适合烹饪中国菜，什么煎炒油炸都可以，还更方便控制火候。尤其是搞个神马平底锅或者电磁炉是做不出正宗的中国菜的。
