西四包子铺怎么样?
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发布时间：2022-04-23 03:51
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热心网友
时间：2023-10-13 21:21
西四包子铺历史久远，味道鲜美，值得去尝一下。
当年的 “西四包子铺” 开业于清末民初，老板曾是晚清御厨，算起来到现在真的有100多年了。这么多年过去了，手艺一直传承着，据说现在这家店就是当年包子铺老师傅开的。店里挂着很多老照片，旁边还有包子铺的历史故事，不管是来追忆的还是来尝尝老北京味道的，都可以认真读一读。
上个世纪90年代，西四包子铺在西城区颇具盛名，门口排队是经常能看到的景象。“由于暂时没有合适的经营场所，因此‘西四包子铺’闭店后，暂时被回收进了华天集团的老字号库中。”北京华天集团副总经理、新闻发言人白森森对北青报记者表示，随着对老字号的发掘，北京华天集团最终决定以其原本的字号“二友居”的字号来重启经营。
2015年，华天二友居肉饼店全新亮相。现在包子店开在美食城里，其实不难找喔。首先，你要找到顺天府，然后进门左转一直走，注意右手边的名郡食街，看到就进去一直走，就到西四包子铺了。
热心网友
时间：2023-10-13 21:21
西四包子铺历史久远，味道鲜美，非常值得品尝。
西四包子铺，原名“二友居”，开业于清末民初，是一位名叫常二有的宫廷御厨创办的，主营天津包子。
从这以后，二友居就包子、炒肝一起卖，买卖越做越红火。老头还给小店起了名叫“二友居”，一是和他的名字同音，二是希望两个徒弟能齐心合力做好生意。
后来，老头将这个铺子留给了他的两个徒弟，哥俩从来没有分过家。就这样，代代相传，老北京都知道在西四把角儿有这么一家口味相当正宗的北京包子铺小吃店。
“二友居”一直经营到后1956年公私合营，成为国营买卖。“*”期间，“二友”被当四旧破除，“二友居”从此改名“西四包子铺”。
不管叫什么名字，也不管管理者换成了谁，多少年，这家包子铺的工艺一直没丢，包子皮薄馅嫩、汁多味鲜的特点没变，所以直到现在仍经常出现“吃饭排长队，假日挤不动”的场景，还有来人搬迁后，从顺义跑到西四“吃包子”。
现今二友居的前身西四包子铺被人冒用了。为了混淆概念、吸引消费者，一些打着“西四包子铺”名义的商家甚至在门脸上写着顺天二友居包子铺的字样。消费者需擦亮刷双眼识别真假，诚然，相信消费者尝过味道之后，自然能分辨真假，也不会再次受到欺骗。
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时间：2023-10-13 21:21
西四包子铺历史悠久，手艺绝伦深受人们喜欢。
要说这家包子铺的历史，那可有些年头了，得追溯到清末民初，据说是一个叫常二有的宫廷御厨创办的，做的就是天津包子。宫廷御厨，告老还乡，一辈子都奉献给皇上了，也无儿无女，无依无靠。这手艺自然是差不了，于是，就跟西四丁字路口开了这么家小门脸儿维持生活。
手艺好自然客人也就多了，于是就招了俩伙计，一个能说会道干跑堂，一个干活麻利，擅长做北京风味炒肝，慢慢的，这小店也就以包子和炒肝著名了。
最近，京城吃货们兴奋地互相转告，西四包子铺又回来了，还是在西四丁字街，只不过不是路边店了，而是开进了顺天府超市（府右街店）的美食街。赶着超市8点开门，我兴冲冲坐了两站公交车，打算来顿包子炒肝的早饭解解馋。
哪知好不容易找到超市里的这家包子铺，看到的是这种黑漆漆的场景，心不由地凉了半截。店里的灯还没开，老主顾们已经默默坐在这儿等包子了，此时是早上8点，而第一笼包子出锅的时间是9点半。
热心网友
时间：2023-10-13 21:22
西四包子铺历史悠久，包子皮薄馅大而且是很多人的回忆，是很好的包子铺。
西四包子铺，原名“二友居”，开业于清末民初，是一位名叫常二有的宫廷御厨创办的，主营天津包子。他曾经是晚清御厨。由于他无儿无女，告老还乡的时候无依无靠，就在西四十字路口开了一家小包子铺维持生活。
因为包子口味好客人多，老头忙不过来就雇了两个伙计：一个能说会道干跑堂，一个嘴笨但干活麻利，但擅长作北京风味炒肝。于是， “二友居 ”便成了远近闻名的“ 包子 +炒肝”的地道风味小吃店。
“二友居”一直经营到后1956年公私合营，成为国营买卖。“*”期间，“二友”被当四旧破除，“二友居”从此改名“西四包子铺”。
不管叫什么名字，也不管管理者换成了谁，多少年，这家包子铺的工艺一直没丢，包子皮薄馅嫩、汁多味鲜的特点没变，所以直到现在仍经常出现“吃饭排长队，假日挤不动”的场景，还有来人搬迁后，从顺义跑到西四“吃包子”。
西四包子的常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。
热心网友
时间：2023-10-13 21:23
西四包子铺历史久远，味道鲜美，值得去尝一下。
2018年，背景市民们发现，消失数年的“西四包子铺”又回来了，引得很多怀旧的顾客排队购买。北京日报记者昨日探店发现，新店其实跟西四包子铺老店并无延续关系，但也采用了半发面、笼屉蒸的包子制作手艺，搭配北京特色小吃炒肝售卖。
因为排号的人太多，目前这家包子铺严格限购，每人限买半斤。
“西四包子铺”这个名号历史悠久，最开始叫“二友居”，开业于清末民初，店内有两个伙计，一个干跑堂、一个做炒肝，生意兴隆。1956年公私合营，二友居转为国营，后来又更名为“西四包子铺”。
鲁贵森向记者透漏，该店的老板是老西四人，对当年的西四包子念念不忘，所以他们决定自行研究这种做包子的工艺，并拿给附近的老街坊品尝，让他们提意见，不断改良配方后才开了现在的店铺。
