问问大家,勃艮第红酒炖牛肉这道菜怎么样?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:52
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-14 12:49
问问大家，勃艮第红酒炖牛肉这道菜怎么样？红酒炖牛肉是一道经典的法国菜，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，拥有大量世界知名的一流葡萄品种和古老的酒庄。这款红酒炖牛肉使用勃艮第红酒最能体现完美的口感。同时，这道菜繁复的做法也展现了法国菜的精致特色。牛肉切块，用厨房纸巾吸牛肉表面的水分；切胡萝卜和洋葱。将腊肉切成块，放入锅中加热，不放油翻炒，直到腊肉油炒熟。锅中放入1勺橄榄油，油热时加入牛肉块，炒至表面变色，即可食用。将剩余的橄榄油放入锅中，将切好的胡萝卜和洋葱翻炒至洋葱透明。
将炒好的胡萝卜、洋葱、牛肉块放入烤盘，撒上盐、白胡椒粉、面粉，翻拌均匀。将烤盘放入预热好的烤箱，230℃烤5分钟，取出搅拌均匀，再烤5分钟。将红酒和牛肉汤倒入锅中，然后将香叶、大蒜和百里香切碎，加入番茄酱煮沸。
将汤汁倒入烤盘，盖上锡纸，然后放回烤箱165℃烤3小时。取出烤牛肉，将烤盘里剩下的汤汁倒入锅中，继续加热，直到汤汁浓缩成浓稠的酱汁。将牛肉倒回酱汁中，搅拌均匀，煮2分钟，即可食用。如果用法国勃艮第生产的红酒，味道会更好，其他红酒也是一样。
牛肉汤是法国菜中必不可少的汤之一。它通常与牛骨和欧芹、牛至叶、迷迭香、百里香、月桂叶和其他香料一起烹饪三四个小时。建议前一天煮一锅红酒炖牛肉。如果想偷懒，也可以用牛肉味浓汤宝做的简单汤代替，但味道会稍逊一筹。百里香是一种常用于西餐的香料。可以在各大超市的调味品货架上找到，也可以通过网购平台搜索购买。如果没有白胡椒，可以用黑胡椒代替。
热心网友
时间：2023-09-14 12:50
这道菜的味道特别的好吃，而且肉也很有质感，吃到嘴里面鲜嫩可口，而且配上红酒之后，让整道菜都显得很鲜美。
热心网友
时间：2023-09-14 12:50
这道菜非常的好吃，而且也非常的美味，同时营养价值也非常的高，口感很不错。
热心网友
时间：2023-09-14 12:51
这道菜还是非常不错的，而且勃艮第红酒特别高端，这样炖出来的牛肉口感也是很好的。
