山药削皮后盖上保鲜膜上蒸，一会过去看全黑了是怎么回事…能吃吗？刚买削皮的
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发布时间：2022-04-23 02:57
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-12 13:26
山药削皮煮过变黑可以吃，是可以吃的.山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变深。
热心网友
时间：2023-10-12 13:26
预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存。在买山药的时候看一下两头（用指甲刮一下），如果山药皮呈紫色，怎么样都不会变色，仍是白白的，如果山药皮是棕色的，一去皮就会发黑，再怎么洗怎么泡都要变黑的。
热心网友
时间：2023-10-12 13:27
氧化了，吃没问题
热心网友
时间：2023-10-12 13:28
应该没事。
