蒸海鲜是冷水下锅,还是开水下锅好呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:57

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热心网友 时间：2023-08-10 03:43

一般不要选择直接热水蒸海鲜，这样会让让海鲜的表皮变质，引起蛋白质变性。

最好是把海鲜在在冷水中蒸，这样受热很均匀，营养陈芬不会受到损伤。

一些贝壳类的海鲜可以热水蒸煮，可以很快速的杀死细菌和寄生虫，同时保证海鲜的鲜嫩口感。

热心网友 时间：2023-08-10 03:43

冷水下锅，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。

热心网友 时间：2023-08-10 03:44

我只是发表一下我的个人意见，像我在蒸海鲜的时候基本上都会蒸的，然后下面放上温水，这样气体慢慢的升上来，能够保持海鲜的鲜味，基本上15~20分钟就可以蒸熟了，就可以开锅。
每次我们家买新鲜的海鲜都是由爸爸来争，口感就是不一样，也不用放盐，因为海鲜自带的鲜味儿，就让我们难以抗拒了。

热心网友 时间：2023-08-10 03:44

大部分的海鲜最好是用冷水效果比较好，因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质。

热心网友 时间：2023-08-10 03:45

蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？