蒸青蟹蒸多久
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:39
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-08 08:21
200克的螃蟹蒸15-20分钟就可以了，不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差。
时间从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
好二三四
时间：2022-09-26 08:36
10-15分钟左右。清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。
热心网友
时间：2023-01-09 09:38
将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点:材料:青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml。1.把买来的青蟹拿出来，用清水刷一下青蟹的壳。2.用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鳃，然后扔掉。4.青蟹去皮，用清水冲洗干净备用。5.整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。6.将处理好的青蟹放入盘中，在青蟹上放上姜丝。7.青蟹加入蒜泥、砂糖、香油，淋上黄酒。8.盖上青蟹，入锅蒸15分钟。9.15分钟后，青蟹就可以出锅装盘开始吃了。
热心网友
时间：2023-01-09 10:56
青蟹直接蒸可以很好吃，那么青蟹要蒸多久呢？
清蒸青蟹的时间是由青蟹的体积和清蒸工具决定的。蒸大螃蟹15分钟左右，一般500克左右，是个壳比较硬的大螃蟹，很难蒸。所以蒸的时间比较长。通常情况下，水烧开后大约需要15到18分钟才能蒸熟。如果用高压锅蒸，一般充气后蒸12分钟即可。清蒸青蟹10分钟左右200克左右的青蟹个头比较小，壳比较软，容易蒸。蒸的时间要控制在水烧开后10到12分钟左右。如果是高压锅，一般蒸8分钟左右就可以了。
一般蒸制食物的温度是一样的，但是食物的大小和硬度决定了成熟的时间。有硬壳的甲壳类动物，如青蟹，一般水烧开后蒸15分钟左右，3-4对蒸17分钟左右，每2对以上加2分钟。这里通常指的是一盆五只青蟹的量。如果有十个，那就在这个基础上加2分钟。
热心网友
时间：2023-01-09 12:31
青蟹蒸多久可以熟这样的问题对于一些新手来说还是不知道的，如果蒸蟹过熟的话，蟹肉就会出现老的情况，影响了口感。一般青蟹只需要蒸五分钟就差不多了，如果个头是比较大的就要蒸久一点，实在不懂的朋友可以在买蟹的时候咨询老板的意见。
蒸螃蟹要多长时间
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的。
螃蟹的蒸制时间，不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。所以下文将分两个方面来阐述。
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明
蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
热心网友
时间：2023-01-09 14:22
付费内容限时免费查看回答可以的1、隔水蒸蟹15-20分钟，蒸到螃蟹变成红色就可以了，下面是具体做法：用料：蟹4只，生姜3片，葱2把，料酒适量，醋适量，盐适量 。2、准备好所有材料，将买来的蟹清洗干净。3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。4、将洗净的蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。5、蟹在锅中蒸15-20分钟左右，蟹变成红色就可以了。
热心网友
时间：2023-01-09 16:30
做清蒸青蟹等菜肴时，通常都是将整只的活青蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小。 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
大青蟹蒸15分钟左右 通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可。 小青蟹蒸10分钟左右 200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可。
