金针菇能不能被人体吸收?求详解
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发布时间：2022-04-23 02:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-25 02:00
像是金针菇这种菌菇类，细胞壁中含有特别难被消化的壳多糖（又叫几丁质，这种物质还是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分），一般只溶于无机强酸，胃液虽然酸性很强，但还是很难完全消化它。

我们吃进去的金针菇，一部分会在胃液中被分解加工，变成“食糜”，但还有一部分没被腐蚀掉，完完整整地来到了小肠。但小肠里是碱性的，不能再分解它了，它就会随着粪便排出来。
所以排泄物里幸存的金针菇，只是还没有来得及被消化的一小撮，你看不见的那些已经被吸收了蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，变成为了粪便的一部分。
热心网友
时间：2023-08-25 02:00
首都医科大学宣武医院营养科－副主任医师-李缨－ 金针菇不易被人体吸收还该不该吃
