鹅肉炖汤的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:57

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热心网友 时间:2023-09-01 12:33

主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
  调料:盐、黄酒
  做法:
  1.鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净
  2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时
  3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可
  4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里 。
  5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可

热心网友 时间:2023-09-01 12:34

材料
鹅1只,玉竹头100克,红莲150克,陈皮皇25克,鸡粉8克,盐15克,味精8克,桂皮10克,香叶2克,草果3颗,甘草5克,清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、红莲、陈皮皇洗净备用;玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

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