捞汁小海鲜用什么调料去腥增香?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-05 01:34
1 . 准备好海鲜，龙虾尾、香螺、海锥锥。将这三种海鲜，分别清洗干净，凉水下锅，焯水抄熟，过程中，去腥可以采用放姜片的办法。
2 . 麻辣调料汁---按照比例调出来：10克糖，10克生抽，20克蚝油，20克青红椒碎，10克花雕酒，10克鱼露，20克红油，100克大料水调成汁（大料水:一段桂皮，3个八角，20粒花椒，500克水煮开）
3 .拌入上述海鲜与料汁，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
小贴士：不爱吃甜的可以适当少放糖
