大鱼头浓汤的好吃做法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:54

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热心网友 时间:2022-07-02 07:21

主料:大头鱼鱼头1个、豆腐1块。

辅料:油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。

大头鱼头汤的步骤如下:

1、鱼头洗净,豆腐切块,葱切末,姜切片,蒜切片。

2、油热锅,放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。

3、待炒出香味后,开始煎鱼头,煎至两面金黄即可。

4、倒入适量的白酒,放入花椒粉、适量白糖、适量醋,最后加适量清水。

5、盖上锅盖,待大火烧开后转中火炖20分钟,再放入豆腐块炖10分钟左右。

6、放入味精和盐调味,撒上香菜即可。

热心网友 时间:2022-07-02 08:39

材料


大鱼头1斤半,天麻1两,川芎3钱,白芷3钱,老姜1两,党参1两,酒2汤匙,盐1茶匙,汤2杯


做法


1.大鱼头开边去鳃,然后洗净;老姜切丝;川芎、白芷、党参洗净浸软;天麻另外浸水。


2.川芎、白芷、党参用水煲至出味。


3.大鱼头煎香,赞入1汤匙酒,再加入姜丝合煮。


4.把川芎、白芷、党参、天麻和汤一起加入煮,盖上盖子,焗煮5分钟。


小诀窍


驱风,治头风痛,补脑治健忘;对于妇女产后去风也有效,能增体力而提神醒脑。

热心网友 时间:2022-07-02 10:14

  鱼头汤怎么做好吃
用料:鱼头1个,豆腐250克,食盐适量,鸡精少许,葱少许,姜5克,胡椒粉适量,植物油适量,水4碗。
做法
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
  鱼头豆腐汤
材料:鱼头1个,豆腐2块,姜片适量,枸杞适量,料酒适量,盐适量。
做法
1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
4、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、起锅时放葱。
  清炖鱼头汤
用料:鱼头,花生油适量,食盐适量,葱10g,姜10g,料酒适量,胡椒粉适量。
  做法
1.鱼头治净,葱姜洗净备用。
2.鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3.姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。
4.锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6.调入盐,胡椒粉,再放入姜末,葱花即可。
砂锅鱼头
材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。

热心网友 时间:2022-07-02 12:05

鱼头做汤,一般都是洗净的鱼头冷水下锅,大火烧开,中火炖,适量加盐,炖到汤汁有浓度加作料味道不错!

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