发布网友 发布时间:2022-04-23 03:00
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热心网友 时间:2023-10-12 15:45
特色饮食
鸡西冷面:鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵
鸡西冷面和辣菜
长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。凡遇喜庆节日,或新婚嫁娶,或客来宾至,这也是主人招待客人的食品。冷面在鸡西历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,溶入了东北人饮食口味,并且深受全国各地人民的喜爱,具有浓郁的地方风味。[22]
鸡西辣菜:由于吃冷面离不开辣菜,又被称为冷面菜,是由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而鸡西冷面菜以辣拌为主,有干豆腐,桔梗,豆腐泡,豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵,岘子等五十多余种。凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜。
热心网友 时间:2023-10-12 15:45
煤啊 鸡西的人也很有名
热心网友 时间:2023-10-12 15:46
鸡西的女孩最有名