隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜卤肉、隔夜银耳,哪些食物隔夜就不能吃了呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:01

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热心网友 时间:2023-10-12 16:21

哪些食物隔夜就不能吃了呢?

 不同人会给出不同的答案,我也看过网上不同的人写的科普文章,但基本上就是来回几句话抄过来抄过去,真正说出和生活常识结合在一起的道理没几个。(PS:作为非专业的专业人士,来跟大家聊下到底哪些隔夜食物最好不要吃,或者吃了又有哪些影响)

 1.隔夜饭菜能不能吃?

首先隔夜饭菜是可以吃的,但关键还是看存放条件!或许是大家都太年轻,或者太矫情了,忘记在冰箱走入咱们寻常百姓家之前,我们不都经常吃隔夜饭菜吗?(隔夜米饭做蛋炒饭更香?)

隔夜饭菜能不能吃的这个问题核心呢?就是大家熟知并害怕的亚*盐了,看多了网上疯传的吃多了会致癌什么的,其实亚*盐并不是罪大恶极的东西,它要变成亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。

前提条件中最重要的一点就是因为隔夜饭菜存放的时间太久,亚*盐含量高,我们吃进去的这些亚*盐会在胃酸环境下产生化学反应,生成亚硝胺类致癌物。(广大朋友一定得注意这一点,隔夜饭菜存放时间太长导致口感变化比较大,或有明显怪异气味就不要再吃了,打包好丢进垃圾桶)

亚*盐最直接的体现就是日常生活中了,大家可以去看看超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?如果是褐色的,一般是没加亚*盐的,如果是红彤彤的?那就是加了的。并且它在果蔬上也很常见了,每一种果蔬身上或多或少带一些。这样一对比,剩菜剩饭里面那点亚*盐根本就不算什么了,没必要整天疑神疑鬼的。

 


2.隔夜茶能不能喝?

这里面大家争论的原理也是说亚*盐与其他物质菌体,大家知道经历了唐宋元明清朝代的普洱茶怎么来的?其实就是高端隔夜茶,除了有氧化过程,增加了霉菌发酵而已。古代中医也有让患者喝隔夜茶治疗疾病的先列,治疗原理也就是因为隔夜茶中含有丰富的酸素可以阻止毛细管出血,如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等疾病。(天热尽量别喝)

其实隔夜茶对身体没有什么大的影响,隔夜茶可能会因为时间过久,茶中的维生素大多已丢失,并且茶水中的蛋白质、糖类等等很有可能成为细菌、霉菌繁殖的养料,最好不饮用。

 3.隔夜水能不能喝?

以生活经验来说这个确实不知道怎么吐槽了,就像矿泉水,在大自然的时候没什么保质期,放进了瓶子里面又有了保质期一样。读书时我们暖瓶里面的水放几天还不是照样喝?公司饮水机里面的水都不知道隔了几夜了,怎么还在喝?(满满的槽点)

但以科学角度来说隔夜水能不能喝确实有待考究,如果说隔夜水不能喝,那肯定是因为水变质了,有新的物质或者细菌生成了,但是水的变质时间并没有固定的时间节点,因为水的质量会受外界温度影响,如夏季气温高,而且空气中水分多,细菌繁殖比较快,那隔夜水尽可能不要喝,因为容易导致人体腹泻。

但在我认识的很多人还有一种习惯,睡前在床头放一杯水,第二天醒来先喝一杯水,而我的朋友这样子做还是因为“专家”告诉他,早起一杯水最养生......

 

总结:关键看存放条件

实际上,这个问题的答案并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看大家怎么储存过夜的。

比如说家中没有冰箱的,室内温度过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味我们都最好不要吃,因为这些隔夜饭菜上容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病,尤其是凉菜、卤味,当天吃多少做多少,吃剩下的就直接丢了吧!

科学界的实验证明给出我们的建议是剩饭剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。

而我的建议就是生活中积累的经验了,我们应该在剩菜剩饭还有余热的时候就装盒放进冰箱,这是因为当在20-30度的时候细菌繁殖最快,所以我们需要尽快降温到冷藏条件。

剩菜剩饭再吃的时候必须彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。

总之就一句话,没有什么隔夜就不能吃的道理,生活不用这么矫情的。

热心网友 时间:2023-10-12 16:22

实际上,亚*盐并不可怕,需要将其转化为亚硝胺致癌物,并且需要许多先决条件。隔夜吃饭,主要是隔夜蔬菜,隔夜肉,隔夜白霉汤等,据说它们不能进食由亚*盐产生的癌症。实际上,亚*盐并不像每个人想象的那样可怕,它需要很多先决条件才能转化为亚硝胺致癌物。

在茶中浸泡了一夜后,茶中的维生素B和维生素C被破坏,营养价值下降,身体变差,茶的营养价值下降,味道变差。茶中含有多酚,由于暴露于空气和水中,它们容易被氧化成茶锈。人们喝酒后腹泻,肾脏,肝脏和胃部严重发炎。


剩余食物中的亚*盐是很大的问题,它可疑且可怕。另外,如果您不能一夜之间进餐,则可能太年轻或被遗忘。酸盐会被微生物转化为亚*盐,这对人体非常有害。为了避免腹泻,恶心和呕吐等症状,应尽可能少食用鱼,虾和蒸猪肉等食物。


最好不要过夜吃剩菜,汤,冷盘和长叶莴苣,因为它们容易滋生细菌并引起腹泻等疾病。科学界的一般建议是,剩余的食物可以在室温下保存4小时以上,如果温度很高,则不能超过2小时。尽快冷藏,因为细菌的生长最快在20-30度。吃剩菜时,剩菜应充分加热,不要在冰箱中放置太长时间。对于沙拉,通常最好尽量多吃然后扔掉。如果是牛肉酱之类的冷味菜肴,为了安全起见,必须再次蒸一下。

热心网友 时间:2023-10-12 16:22

主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等,说其不能吃的理由是会产生亚*盐,导致癌症。其实,亚*盐并没有大家想象的那么可怕,

热心网友 时间:2023-10-12 16:23

肠胃功能好、抵抗力强的人,什么隔夜的东西,只要无毒、未变质腐烂,都能吃。我就是这种人,81岁了,百无禁忌。

热心网友 时间:2023-10-12 16:23

其实亚*盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。
它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。充足的睡眠要保证醒来时体力恢复、精力充沛,一般*每天睡眠时间在7——8小时,老人也不能低于6小时

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