白糖地瓜的做法大全
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2022-06-22 05:51
1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金*时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，
形态各异的拔丝地瓜
形态各异的拔丝地瓜(13张)
从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
做法二
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用
拔丝地瓜的做法及配料
拔丝地瓜的做法及配料(8张)
。
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微*。
4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。 [1]
做法三
1. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金*
2. 锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
3. 将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙 [1]
做法四
1.准备好地瓜、白糖和白芝麻
2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
3.锅中注油，烧热，加入地瓜块
4.炸熟透至色泽金*时捞出控油
5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小
8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀
9.撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁
10.装在抹上香油的盘子即可
热心网友
时间：2022-06-22 07:09
说起来地瓜来，可是个好东西。不仅味道好，还能促进肠胃蠕动，清肠道排毒的效果！
直到现在，地瓜依然是人们最喜欢的美食之一。每当上街的时候，一定能看到很多卖烤地瓜的，而且很多人围着买！
地瓜有很多的做法，比如烤地瓜 地瓜干 地瓜饼等，每一种做法，都是不同的味道！
今天我要教你的是，最具*的地瓜做法：拔丝地瓜！
拔丝地瓜是北方常见的一种做法，可能南方的朋友见得比较少。
拔丝其实是一种烹饪方法，是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。

做法步骤：
1 取三个地瓜洗干净后，去掉皮！

2 把地瓜切成滚刀块，放入盘中！

3 锅内多加入一些油，烧至8成热时，把地瓜放进去开始炸！
注意：油温不能太低，如果油温底了，地瓜会慢慢发散，粘连，！

4 当炸至地瓜外皮发黄，变硬的时候，捞出！

5 控干净油后，倒入盘中备用！

6 锅内加少许油，放入二两白糖，慢慢的用小火熬化！

7 当白糖全部融化成糖浆，稍微有点冒泡的时候，立刻把火关闭！

8 把炸好的地瓜倒进锅里，翻上几下，使糖稀均匀的包裹在地瓜上面，然后装盘即可！

晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。
地瓜在晶莹剔透的糖衣包裹下，闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲！
不仅进是好吃，还让这道菜变的别有一番乐趣！

小窍门：
1 一定要买黄心地瓜，这种地瓜，口感细腻，味道甜美！
2 熬制白糖的时候，火力要小一些，否则白糖会变色，发苦！
3 拔丝出锅后，要干净用筷子挨个夹开，然后再慢慢吃。否则等凉了，会粘成一团！
