圆白菜炒饼丝的家常做法?
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2022-07-04 20:48
北方人最爱吃的炒饼，掌握这几个技巧，包你做出街边小店的味道炒饼是北方地区的一种传统面食，在山西、河南、河北地区都特别流行。炒饼就是把烙饼切成细丝，加上自己喜欢吃的配菜炒制而成。炒饼丝可荤可素，素炒饼更为常见，做炒饼的配菜除了豆芽更多的就是圆白菜了。今天小编用圆白菜和饼丝为大家分享“炒饼丝”的做法，掌握几个炒饼丝的小技巧，你也可以做出街边小店的味道。
【炒饼丝】
食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤：
1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。
4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。（这里需要注意的是水一定不要加多了，因为饼丝焖1分钟就软了，加水太多炒出来的饼丝太湿口感会大打折扣，只有掌握好水的用量才能做到干湿度正好的炒饼丝。）
5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。（这个地方也需要注意，水分接近收干的时候再翻炒，最后淋入陈醋是关键，增香解腻。）
6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。
热心网友
时间：2022-07-04 22:06
先将圆白菜和饼子切成丝状，放入盘中备用。锅中烧油，加入花椒，放入尖椒西红柿等佐料。再将切好的饼丝和白菜丝放入锅中翻炒均匀。加入调味料即可。
热心网友
时间：2022-07-04 23:41
首先把圆白菜放到锅里面焯水，起锅烧油，把圆白菜放进去，加入一些生抽。老抽，食盐。然后把饼丝放进去。翻炒一段时间即可。
热心网友
时间：2022-07-05 01:32
首先准备好圆白菜，然后放进锅里翻炒五分钟以后，再加入一些饼丝一起翻炒就可以了。
热心网友
时间：2022-07-05 03:40
首先准备好新鲜的食材，并把食材清理干净，放入锅中，加入调味品和酱料翻炒8分钟左右，美食就做好了，非常的好吃。
