酒鬼花生是油炸的么?
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发布时间：2022-04-23 04:38
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热心网友
时间：2022-05-28 05:14
是的。
花生有很多种做法，而酒鬼花生的味道很特别，吃上一次就爱上了，别再只会做油炸花生米，用酒鬼花生来招待客人真是不错，香辣酥脆，越吃越带劲。记得小时候吃过包装的酒鬼花生，还是同学买的，尝了一口，觉得好吃，想要去买的时候，发现太贵了，一小包就要五块钱。现在超市有卖散称的，12元一斤，生花生5块钱一斤，这么对比下来，还是自己做的更实惠。
今天给大家分享一下如何自制酒鬼花生，制作起来很简单，3分钟学会酒鬼花生做法，零失败，香辣酥脆，比买的好吃多了！外面的散称酒鬼花生买过一次，吃起来味不浓，不怎么好吃，自从自己做了之后，再也没有到外面买过了，每次家里来人，都是自己提前做，有的时候还会多做一些装在密封罐里当零食，吃起来真香！
准备好食材，花生米、食盐、白糖、白酒、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、食用油，花生要挑选好，将干瘪的坏的挑出来，然后将花生米放碗中加入足量清水，泡花生半个小时，这么做是为了将花生皮去掉，而且花生也能吸收一些水分，后面的操作效果更好。
锅中加入适量清水，将花生倒入锅中，再放入花椒、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀，开中火煮上十分钟，这么做花生更入味，吃起来更香，时间到后，捞出花生控干水分，凉了之后，用袋子装起来，放在冰凉冷冻四个小时，让花生变干变硬，这是让酒鬼花生变酥脆的重要步骤，可不能省略。
时间到后，锅中加入足量食用油，将冷冻花生取出来，直接倒入油锅中，开小火慢慢炸制，炸的过程中，可以听到受热后的响声，再炸一两分钟，观察一下花生的颜色，稍微变色后，就可以捞出了，别将花生炸糊了，但炸的时候不够也不行，会不酥脆，掌握不好，可以取一个尝尝看。
干辣椒提前用剪刀斜着剪小段，然后锅中加入少量食用油，微热的状态，将花椒、干辣椒放入锅中，翻炒几下，倒入花生米，翻炒均匀，就可以放入食盐、白糖和白酒了，翻炒均匀之后，我们的酒鬼花生米就做好了，盛出放凉后，你会发现吃起来更酥脆，香辣好吃。
一次吃不完的，最好装在袋子中，封口绑好，或者装在密闭性好的瓶子中，这么做平常可以当零食吃了，我每次都是这么做的，做出来的口感那叫一个好吃，比外面卖的好吃多了，香辣入味，味道足。感兴趣的朋友赶紧试试看。
热心网友
时间：2022-05-28 06:32
酒鬼花生，它是油炸的。
酒鬼花生的做法步骤
1.花生用凉水泡三个小时
。
2.去皮，两瓣分开，沥干水分
。
3.装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透
。
4.干辣椒切丝
。
5.不粘锅放花生油，凉油下花生
。
6.稍变黄捞出控油
。
7.锅内留少许油焙香花椒辣椒
。
8.花生放入快速翻炒
。
9.放入一小勺自制麻辣红油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少许盐，翻炒均匀。
10.麻辣香脆的花生出锅了。
小窍门温馨提示
一：用花生油炸花生不吃油。
二：凉油下花生米炸得更透。
三：水分一定要沥干后放入冰箱。
四：要冻透后炸。
五：不要炸得太黄，油的余温会使花生熟透。
花生中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、可溶性纤维、微量元素等营养成分，可以补充营养，增强体质，提高机体免疫力。含有B族维生素，可以保护皮肤健康，还含有维生素E，可以美容护肤、减少皱纹、延缓衰老。含有的不饱和脂肪酸，可以降血脂、降血压、降胆固醇，预防心脑血管疾病，含有的多种氨基酸能健脑益智，增强人体的记忆力，提高大脑的工作效率。
热心网友
时间：2022-05-28 08:07
是的。
酒鬼花生的做法
主料 花生米500克
辅料 油适量、盐适量、花椒适量、红辣椒适量
步骤
1 把花生米洗净，浸泡2小时以上。
2 把浸泡好的花生米去皮。
3 锅中放油，放入花生米。
4 开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。
5 炸制到油温表面平静，花生米漂浮，色泽微黄，即可关火。
6 把花生米捞出备用。
7 锅留底油，放入花椒、小火炒香。
8 然后放入红辣椒炒香，即可关火。
9 放入花生米。
10 加适量盐调味。
11 翻拌均匀即成。
热心网友
时间：2022-05-28 09:58
““酒鬼花生”的烹制方法是油炸，但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单，吃起来是“酥香”的味道。而“酒鬼花生”制作方法麻烦一些，口感是脆，味道可以按照自己的喜欢调制。”
热心网友
时间：2022-05-28 12:06
酒鬼花生是油炸的
热心网友
时间：2022-05-28 14:31
百世兴酒鬼花生有多种口味，也有油炸和非油炸的，可以根据自己需要自由选择
热心网友
时间：2022-05-28 17:12
酒鬼花生的做法步骤
1、准备食材。
2、空气炸锅不用预热，直接放入花生米。
3、用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。
4、将放凉的花生米搓去外衣。
5、将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。
6、将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。
7、将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。
8、锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。
9、再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。
10、启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。
11、两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。
