带鱼怎么煎不沾锅

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:20

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懂视网 时间：2022-08-03 03:17

1、将准备好腌制带鱼的调料倒入盛放带鱼的碗中并搅拌均匀（腌制带鱼的调料按照个人的习惯就可以了）。放入冰箱冷藏室里面冷藏3个熊市左右。

2、这样做的原因是可以让带鱼充分的吸收腌料的味道，让带鱼更加入味儿的同时也能够去除带鱼当中的腥味儿，毕竟腌制带鱼的调料中有很多是可以去腥的嘛。

3、油锅中放入少许大豆油直接煎炸带鱼，等到带鱼一面煎炸到金黄之后反转到另一面继续煎炸。

4、等到带鱼两面都煎炸的金黄酥脆之后就可以夹出来吃啦，在带鱼煎炸的过程中其实也是带鱼二次去腥味儿的时候，这样做出来的带鱼一点都不腥哦。

5、在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。

热心网友 时间：2022-08-03 00:25

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用，煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。现以香煎带鱼做示范：

香煎带鱼的做法  

用料：带鱼2条、葱适量、姜丝适量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉适量、盐2克、糖3克、鸡蛋2个、花椒适量、香菜适量、黄油适量

1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。

2、准备好相应的腌制配料，再准备适量的料酒。

3、把带鱼放盆子里，加入葱、姜、花椒、糖、胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀腌制30分钟。

4、两个鸡蛋打散，不粘锅放入少许黄油烧热，把腌好的带鱼段蘸稍许蛋液，平铺进去，尽量不要翻动。

5、等一面煎至金黄可以闻到香味后，再煎另一面。

6、两面都煎好后就可以出锅了，放上香菜装饰一下即可食用。

煎带鱼不碎、不粘锅的小贴士

1、煎带鱼的用油量要稍微多些（防止粘锅）。

2、带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。

3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

4、带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。

热心网友 时间：2022-08-03 01:43

煎带鱼不粘锅方法一：

将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

煎带鱼不粘锅的方法二：

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

煎带鱼不粘锅的方法三：

将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

煎带鱼不粘锅的方法四：

带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。

煎带鱼不粘锅的方法五：

方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

热心网友 时间：2022-08-03 03:17

付费内容限时免费查看回答1、腌制带鱼之后,将带鱼放在通风处,将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼边皮没有了水分,再进行煎炸就不会粘锅了。2、使用厨房用纸,厨房用纸一般具有吸附性,会将带鱼表面残留的水分吸干,这样煎的时候不容易粘锅底。3、裹上面粉或者鸡蛋,把洗净的带鱼段沥干水分,然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉或者裹上蛋液,面粉或者蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,使带鱼不会破皮粘锅。4、使用厚底锅,锅底厚、导热效果较均匀,不会出现厚此薄彼的情况。5、锅底抹姜汁,先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热后煎带鱼。这个是土法子。6、多放油,用中火煎。

热心网友 时间：2022-08-03 05:09

如何煎带鱼不粘锅，下面介绍几种方法：
煎带鱼不粘锅方法1
洗干净的带鱼用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。
煎带鱼不粘锅的方法2
先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热，油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法3
将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法4
带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎，可使鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法5
用黄油煎。方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

热心网友 时间：2022-08-03 07:17

煎带鱼怎样不粘锅？

1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅.
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块）,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金*时翻煎另一面,这样不会粘锅.
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅.
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅.
5、 锅烧热倒进油,油热到差不多时放入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进锅里,放第二条鱼时就不必再放白糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香.

丝丝来自爱问知识人2008-08-30 20:35

热心网友 时间：2022-08-03 09:41

放一些油就好了

热心网友 时间：2022-08-03 12:39

先放油