甜辣酱的做法
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1、食材;红椒4个、辣椒7个、海天黄豆酱2瓶、白糖3勺、蒜头若干。
2、不辣的红椒，小辣椒、切成小块。
3、用搅拌机搅碎倒入锅中。
4、倒入两瓶海天黄豆酱，三勺糖，一点水。煮沸，不停地翻炒至浓稠收汁。
5、放凉后加入剁碎的蒜头，搅拌均匀。盛入瓶中，就做好了。
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需要提前准备好的材料包括：尖椒5个、小米椒3个、番茄2个、蒜5粒、盐3克、蜂蜜1勺、柠檬汁半个、苹果醋15毫升、混合香辛料适量。
1、准备好所有食材，浸泡洗干净。
2、辣椒蒜头先在锅里煮一会至有辣味飘出。
3、番茄划底部十字花刀，在开水中泡一下。
4、去皮切块。
5、番茄切小块与辣椒蒜头一起放入料理机搅。
6、倒回锅中小火熬，加入调味料。
7、拌匀后装在干净消毒过的小瓶中，放冰箱冷藏。
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做法：
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。
4、注意：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
如果想吃比较甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香
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甜辣酱材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
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[原料/调料]
辣椒酱 2大匙(以工研辣椒酱效果较佳) 糖 1小匙 冷开水 1小匙
[制作流程]
将所有材料混合，细细调匀就成了甜辣酱。
可用於水煮海鲜、肉片沾酱、热狗或汉堡淋酱，或是粽子、筒仔米糕沾酱。
