阳澄湖大闸蟹为什么这么出名?
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发布时间：2022-04-23 04:41
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时间：2023-07-11 00:51
阳澄湖大闸蟹有名的原因如下。
1、阳澄湖大闸蟹活动区域大。阳澄湖大闸蟹活动水域比较宽广，肉质比较紧致，外壳相对较脆，食用效果好。
2、味道绝赞。阳澄湖水质较好，养出来的大闸蟹吃起来口感清甜，肉质鲜美，质量相当高。
3、产量偏少。阳澄湖大闸蟹生长条件较为严苛，产量偏少。
阳澄湖大闸蟹（又名金爪蟹）是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。它营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物。
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时间：2023-07-11 00:52
1.阳澄湖的特殊生态环境
虽然各地大闸蟹品种基本相同，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，其中公认的知名度最高的当属阳澄湖大闸蟹。膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美。蟹中之冠，当之无愧。而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：
（1） 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。
（2）不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。
（3）水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。
2.阳澄湖大闸蟹的本身优势特点外型上：阳澄湖大闸蟹背青，肚白，金爪，黄毛，颜色鲜明，无杂色，而且体大膘肥，生龙活虎。力量很大，且能在光滑玻璃上站立。其他湖蟹则色杂，没有阳澄湖大闸蟹之雄健。 口感上：阳澄湖大闸蟹口感细腻甘甜，且肉感白嫩，而且蟹黄多。其他的大闸蟹肉感粗糙，黄少，远没有阳澄湖大闸蟹好吃。 营养上：阳澄湖大闸蟹的蛋白质，氨基酸成分比其它湖蟹含量要高，还含有人体必须的多种无机微量元素。
这是出名的原因吧
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时间：2023-07-11 00:52
阳澄湖的水质偏弱碱性，比其他湖蟹肉质更为细腻、鲜美。阳澄湖得天独厚的自然条件也造就了大闸蟹的独有特征：青背、白肚、金爪、黄毛，阳澄湖大闸蟹有“蟹中之王”的美誉。它的口感好，生长环境好，养殖条件高都是阳澄湖大闸蟹出名的因素。
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时间：2023-07-11 00:53
阳澄湖大闸蟹之所以有今天的影响力，基本上是上海人哄抬的结果。苏锡一带（阳澄湖周边）的人，自然也喜欢吃大闸蟹，但是，由于阳澄湖毗邻上海，市场又大，卖得出大价钱。
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时间：2023-07-11 00:54
. 阳澄湖大闸蟹作为著名的美味佳肴，自古以来备受人们关注青睐，明朝著名医学家李时珍曾经就赞叹说：鲜蟹和以酱醋，俼以醇酒，嚼黄持鳖，略赏风味。. 而清朝李渔更称赞大闸蟹：已造色香味三味之极，更无一味可上之。. 因此，素有螃蟹上席百味淡的说法。
