腊肉要怎么烧才好吃呢
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发布时间：2022-04-23 04:37
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热心网友
时间：2023-10-01 07:31
原料：
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；
6、将青蒜翻炒均匀即可。备注：
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。
材料：
土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。
做法：
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用
2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）
3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄
5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄
6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。
原料：
五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒、八角适量。
做法：
1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里；
2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀；
3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜；
4、再过一天后，稍见发亮；
5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油；
6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了；
7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟；
8、切片即可直接食用；
9、也可做腊肉饭或是别的。
TIPS：
*个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
*盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
*若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
*白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
*蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
热心网友
时间：2023-10-01 07:31
鄱阳湖的草南昌人的宝,黎蒿炒腊肉 做法 (主料黎蒿 配料腊肉韭(jiu)菜或大蒜 生姜丝若干 干辣椒若干切成小段) 黎蒿1000克去叶洗净用手掰成约5公分的段五花腊肉一块(大小随意)切成0.5厚公分的片 韭菜一把(2-3两)洗净切成3公分左右的段 或大蒜一把(2-3两)去叶洗净斜刀切成1公分左右的段 (放韭菜是传统做法 放大蒜做法 我个人认为炒出的味道会更香) 好了 开炒 锅烧热下油油热后放腊肉加料酒炒香 放黎蒿翻炒加生姜丝翻炒加韭菜或大蒜加干辣椒加少许酱油爆炒熟后起锅装盘 闻一闻那叫一个香吃一吃那叫一个爽
此菜油重色淡味浓偏辣 烹调方法属于大火快炒(约2-3分钟) 到腊肉飘香的时候有时间不妨试试关于此菜的做法及评论为本人自己的做法及想法 不到之处 欢迎指正
热心网友
时间：2023-10-01 07:32
1腊肉切小块，春笋，千张结，沙锅炖煨。（名菜哦“腌笃鲜”)
2切片清蒸，或打入鸡蛋。
3与一些蔬菜炒如蒜台，豆板。9菜等。
热心网友
时间：2023-10-01 07:32
不用加其它的，就是洗净，煮，蒸，就吃它的原味，就是最好吃的。
热心网友
时间：2023-10-01 07:33
如果腊肉比较肥的话，建议加花菜或者蒜薹炒来吃，味道会更好！
