牛肉腌制多长时间入味

发布网友发布时间：2022-04-23 04:11

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热心网友时间：2023-09-08 14:42

1到2个小时。

买回来的牛肉先用清水冲洗表面的血水，腌制的作料需要料酒、酱油、耗油、这些作料起到去腥、提鲜的作用，在最后要放入一勺清油或者花生油，提升口感。牛肉富含蛋白质，但同时很容易熟，所以烹饪时一定要注意时间，否则煮久了肉质会很老。

等牛肉腌制好之后，我们将其全部倒入高压锅内，然后再往其中加上适量的清水。上汽后继续炖40——60分钟，然后就可以关火了。关火之后也别着急盛出来，而是还需要腌制，让牛肉在里面继续腌制几个小时，拿出来切片食用。

腌制牛肉时的注意事项：

1、牛肉洗干净。菜场买回来的牛肉，灰尘多，细菌多，还有许多血水。所以要用活水冲洗，多冲洗会，把牛肉的腥*味也能洗掉点，记住卫生安全很重要。

2、不要腌制时间过久。不要放过多调料，腌制的目的就是就是让牛肉更滑更松软，这样炒起来不会老，但腌制过久。放太多调料，会让牛肉本身的味道受到影响，进而影响到整道菜的味道。