蜂蜜如何辨别好坏?
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发布时间：2022-04-23 04:10
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时间：2022-06-03 15:20
看蜂蜜的色泽、稠度、透明度、杂质及发酵情况，来鉴别蜂蜜的质量。蜂蜜的色泽是鉴别品质优劣的重要依据，纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光亮透明，呈黏稠状，无杂质为佳。
鉴别时可将蜂蜜放入试管中（家庭可用小瓷碗或玻璃杯），凡是呈特浅琥珀色，光泽油亮，透明度好，晃动试管时蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在试管壁上的蜂蜜液缓缓流下的是品质较好的蜂蜜。凡是黑红色或暗褐色，光泽暗淡、混浊的为劣质蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明，但光亮度差，颜色特别鲜艳，这种蜂蜜可能掺入白糖，同时加入了化学染料。一般来说，掺入饴糖的蜂蜜颜色深，光泽差，蜂蜜液黏稠而混浊；掺入淀粉类的蜂蜜，混浊而暗淡；掺入明矾的蜂蜜清亮。
发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。
看稠变，可用一根竹筷或玻棒插入蜜中，垂直提起，纯正成熟蜂蜜在滴下时速度慢、黏性大、有拉丝，丝断后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开；掺糖掺杂的蜜滴下的速度快，不会拉丝。
