黄瓜烧鸡的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:04
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-12 07:28
1、黄瓜炒鸡是一道由黄瓜、清远鸡、姜米、蒜米、盐、糖、玉米粉、生抽、油、黄豆酱、酒食材制成的美食。
2、做法：鸡，洗净，切块，糖，盐，酱油，料酒，玉米粉，油腌味15分钟。腌味的时候带一次性手套，用手把味料抓匀。黄瓜，去掉一步分皮，然后纵切一开四，去瓤，斜刀切成块。然后放点盐腌5分钟，注意盐的份量。姜米蒜米备用；锅加热，放点油，把鸡煎至两面金黄，关火，撒入蒜米，闻到香味后盛起备用。姜米下锅爆香，放入黄瓜，加点盐和糖，略炒一会，再加入鸡块，翻炒两下，酒几滴料酒，盖上锅盖，调中火加热30秒。玉米粉，加点水，加半勺黄豆酱，搅匀。打开锅盖，大火，倒入芡汁，翻炒均匀，完成!
热心网友
时间：2023-09-24 03:38
黄瓜炒鸡肉的做法
1.
鸡腿处理干净，用刀小心地把鸡皮与鸡骨剔除
2.
肉厚的地方，用刀片薄，使它整体看来厚薄一致
3.
切成小丁
4.
加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，生粉，食用油腌制 。（想要更入味，可用手多抓拌一会，把味道揉进肉中
5.
黄瓜去瓤切片，红椒，姜蒜切片备用
6.
锅烧热，放油，鸡球入锅，先不要急着翻动，让它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩点的，就少煎一会，如果想吃香口的，可以多煎一会至金黄焦香状
7.
蘸入料酒增香，当鸡球已经成熟后，盛出备用
8.
利用锅中炒鸡球剩余的油脂，把姜蒜，红椒炒香
9.
黄瓜片入锅翻炒
10.
调入适量盐，糖，鸡粉
11.
事先炒好的鸡球回锅
12.
大火炒匀，即可出锅
热心网友
时间：2023-09-24 03:39
黄瓜烧鸡块
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。鸡肉鲜嫩，搭配上黄瓜，黄瓜因吸收了鸡肉的鲜味，可以解荤菜因油多可能造成的腻味。
初级
烧
中辣
半小时
主料
鸡半只
洋葱半个
黄瓜2根
辅料
油适量
食盐适量
干辣椒6个
桂皮1个
八角1个
香叶1片
豆瓣酱1大勺
小米椒8个
大蒜2瓣
生姜1片
柱候酱适量
海鲜酱适量
黄瓜烧鸡块的做法步骤
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1.辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫
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2.香菜适量切碎
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3.我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。
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4.黄瓜切成滚刀状待用。
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5.热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。
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6.下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。
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7.倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金*。
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8.倒入洋葱翻炒
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9.放入剩下的辣椒和大蒜
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10.放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。
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11.下黄瓜翻炒
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12.倒入生抽继续翻炒
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13.开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。
小窍门&温馨提示
1、首先鸡肉一定要选用比较嫩的鸡肉，这样才能咬得动。
2、鸡肉在腌制的过程中因为调料出了很多的少，估计这鸡也是打了水的鸡肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，这样鸡肉也会入味点。如果是自家养的鸡，肯定是需要加水的，量的话自行斟酌
热心网友
时间：2023-09-24 03:39
黄瓜烧鸡的做法大全
1.将小黄瓜稍微拍扁后切成条状
2.蒜头拍扁后剁碎备用辣椒去籽切小块备用
3.鸡腿肉切成适当大小
4.小火热锅后将鸡腿皮面朝下 *出鸡油
5.将鸡腿肉推至锅子外侧 中间放入蒜头辣椒爆香
6.开中大火 将鸡腿肉炒到皆转为白色后 加入小黄瓜翻炒
7.加入酱油继续翻炒，炒到稍微飘出酱香味（这里不要炒太久 不然锅底酱油容易烧焦)，加入适量水份，约覆盖至鸡腿肉的一半即可，盖上锅盖 继续用中大火闷烧，烧到鸡腿肉熟透 汤汁稍微收乾，尝试味道后 即可起锅(如果咸度不够 可再加入少许盐巴)
