酵母为什么能耐酒精
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发布时间：2022-04-23 03:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 02:24
培养基中存在的一些类固醇类物质，能使酵母菌在高浓度酒精环境中有效抵抗酒精引发的膜流动性升高，并维持细胞膜的稳定性，从而帮助酵母抵抗酒精毒性，保持细胞活力。
热心网友
时间：2023-10-14 02:25
酒精对酵母菌的发酵有一定抑制作用，
当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，
发酵过程也就随之放慢。
即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18
