胡萝卜的正确食用方法是???生吃有营养吗?
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发布时间：2022-04-23 04:13
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热心网友
时间：2022-05-01 18:34
首先，要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。
但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
扩展资料：
吃胡萝卜的必知禁忌：
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用。
3、食用时不宜加醋太多； 以免胡萝卜素损失。
4、未油炒者不宜食用，食时咀嚼时间不宜过短。
5、红萝卜不能和白萝卜一起吃。
6、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病。
7、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
参考资料来源：人民网—胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
参考资料来源：人民网—胡萝卜防治血管硬化 这些食用禁忌须知
热心网友
时间：2022-05-01 19:52
1、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
胡萝卜的营养价值：
营养素含量（每100克）热量（大卡）37.00碳水化合物（克）8.80脂肪（克）0.20蛋白质（克）1.00纤维素（克）1.10。胡萝卜所含的营养素很全面。
据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。
胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
以上内容参考 人民网-胡萝卜的功效多 胡萝卜怎么吃最有营养？
热心网友
时间：2022-05-01 21:27
吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。
胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6—12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B
组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20—30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15—20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。
热心网友
时间：2022-05-01 23:18
我看过一个电视节目上说过胡萝卜能最好吸收营养的一种吃法就是炒着吃，但不要放太多的油。
热心网友
时间：2022-05-02 01:26
胡萝卜熟吃更有营养，尤其是炖菜。如果生吃的话，维生素含量高一些。一起看一道好吃的胡萝卜做法。
胡萝卜莲藕鸡汤
1、准备莲藕1节、鸡一只、胡萝卜2个、盐适量、植物油适量。
2、将鸡肉用流动的水冲洗干净，去除杂质。去皮备用。
3、胡萝卜去皮，滚刀切块备用，莲藕清洗干净表面，去除杂质。然后去皮。
4、切莲藕块：将去皮的莲藕切成块。
5、将鸡肉、胡萝卜和莲藕全部放到纱锅中，加入适量的清水和盐。
6、煲汤专用的煲汤沙锅，有定时功能。90分钟就可以了。
7、如用明火煲，首先用大火烧开，然后改中小火慢炖半小时就可以了。
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
