鸡蛋土司的经典做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-30 02:02
【食材】：高筋粉250克，低筋粉50克，细砂糖35克，耐高糖酵母3克，盐4克，奶粉15克，土鸡蛋1个，炼乳1茶勺，水170克，黄油20克。
【做法】：
1，首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的“和面”功能，先低速和成团，再转高速将面团揉至光滑，能拉出半透明有韧性的膜时加入室温软化的黄油。因为面粉的吸水性不一样，液体量请根据实际情况增减。
2，继续将面团揉至光滑细腻的状态，扯一小块面团轻轻撑开呈透明的薄膜状态。
3，然后将面团放入保鲜盒里密封好，放在温度为28度的温暖环境下进行第一次发酵，我是放在发酵箱发酵的。
4，当面团发酵至两倍大时，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
5，将发酵好的面团放在撒了少许面粉的硅胶垫上，轻拍排气并揉圆，称重后用刮板分割成均等的8个小面团，将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
6，将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。
7，翻面后压薄底边，从上往下卷起来，收口捏紧，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。
8，将松弛好的卷卷再次擀长，按照前面的做法先压薄底边，然后从上往下卷起来。
9，底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里。
10，接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵，发酵至9分满即可，可以用烤箱发酵，放一碗热水进去，扭到“发酵”功能键开始发酵，如果烤箱发酵温度太高就不适合了。
11，开始烘烤，提前将烤箱预热至180度，吐司表面刷上一层薄薄的蛋液，然后将吐司盒放在烤盘里，接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟，吐司表面上色后要及时加盖锡箔纸，防止表面烤糊。我的烤箱是30升的，放中层离上火太近，所以我放在最底层烘烤。需要注意的是烤箱不一样，温度也会不一样，请根据自家烤箱的脾气调整温度。
12，吐司烤好出炉，轻震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存。掰开一个吐司，可以看到吐司组织非常细腻。
热心网友
时间：2022-05-30 03:20
切片面包 6片
切片火腿 6片
鸡蛋 2个
切片芝士 若干
黄芥末 10g
蛋黄酱 10g
方法/步骤
将切片火腿放在开水中稍微一焯水，这样可以把火腿煮熟，并且去除油分
将食材依次如下按顺序摆好：面包（芥末+蛋黄酱）+芝士+火腿+面包（芥末+蛋黄酱）+芝士+火腿，黄芥末和蛋黄酱分别各涂一半
把鸡蛋打成蛋液，一般两个就足够了，可根据个人口味选择多加
平底锅中倒入植物油烧热，把裹好蛋液的吐司放在锅里煎熟
表面和底面都均匀煎熟就完成啦
为了方便食用，可将吐司切成4块，并且在表面撒上白糖粉哦，
按照个人口味可以抹上番茄酱，再搭配牛奶，一顿营养好吃的早餐就诞生啦！
热心网友
时间：2022-05-30 04:55
材料
高筋粉300克，干酵母5克，细砂糖40克，食盐2.5克，鸡蛋50克，牛奶130克，黄油30克
做法
1.将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜；
2.放在烤箱中发酵；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟；
4.整形，放入土司模盖上保鲜膜，放入烤箱，发至9分满；
5.往面团表面刷上牛奶，入烤箱烤制；
6.165度35分钟。
