爆炒大虾大全?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:23

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热心网友 时间:2023-06-23 22:12

1.大虾冷水解冻,洗净,在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,然后清洗干净,控净水分。

2.葱去皮洗净切丝,姜洗净切丝。

3.炒锅加入适量的油,下入大虾大火爆炒至虾变色。

4.加入葱、姜丝爆炒,加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味,迅速关火。

5.出锅装盘, 我喜欢后放葱姜辣椒爆炒,这样不仅有虾自身的鲜香,还有葱姜辣椒的余味,鲜美至极,好吃到停不下来。

小贴士:
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,这道程序不能省,大虾必须挑出虾线,否则炒熟后很难清除干净,影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成,才能保证虾的鲜嫩,味道鲜美。
大虾本身带有盐度,还有其他调味料,基本不需要再放盐了,很容易会咸,口感不好,吃大虾主要吃的就是本来的鲜味,大虾入锅煸炒时多炒一会儿,炒到断生腥味都去掉再放料汁,这样口感才更香。

热心网友 时间:2023-06-23 22:13

爆炒大虾,大全的话还是比较不错的,一个做法像大虾,加上葱姜蒜,辣椒,然后直接爆炒polo料油,这样吃的口感还是非常好的

热心网友 时间:2023-06-23 22:13

大虾用牙签挑出沙肠,葱姜蒜切末,准备一个小碗里面放入料酒,糖,醋,生抽,少许水调成汁备用。锅烧开水,放入葱段,姜片,料酒,开水焯5分钟捞出沥干备用

步骤2
锅烧热倒油,放入葱姜蒜末爆香,放入焯熟的大虾,炒至微微发干,倒入调好的汤汁,小火翻炒至虾把汤汁吸干即可

成品图


第1步、大虾清理干净沥干加入料酒,姜拌匀腌制10分钟。


第2步、切好葱蒜。


第3步、锅里热油爆香葱蒜,干辣椒。


第4步、倒入大虾快速翻炒。


第5步、虾身变红后加入盐,酱油,耗油,糖,少许料酒,适量水翻炒均匀。


第6步、炒至收干汁即可。


第7步、撒一点葱花。

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