牛肉怎么煮才更入味?
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发布时间：2022-04-23 02:23
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热心网友
时间：2023-10-11 14:28
原料：
1、前腿牛键子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
2、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
热心网友
时间：2023-10-11 14:28
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
牛肉适量咖喱块一块
洋葱半个土豆一个
鸡蛋一个胡萝卜半根
辅料
芝麻适量胡椒粉适量
水适量
经典味咖喱牛肉饭的做法步骤
1. 准备好各种食材~牛肉可以切成小块，鸡蛋打散~土豆、胡萝卜和洋葱切成小块
2. 牛肉裹上蛋液，其实应该裹上蛋清的，但是我懒，你懂得。胡萝卜和土豆块滚水中煮2分钟左右
3. 热锅热油~洋葱炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒几下~
4. 加入煮好的土豆和胡萝卜块~炒入味
5. 加入咖喱块，三勺水~一勺水以舀汤的勺为准。
6. 盖盖子稍稍焖煮。
7. 放上一碗饭。饭上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁装盘。ok了~
经典味咖喱牛肉饭的做法视频
小贴士
1.里面的咖喱块我用的是好待的，主要是方便。也可以自己做咖喱的，用咖喱粉，椰浆等~
2.装饭的时候可以把饭装在饭碗里，然后倒扣在盘子里就ok了，这样的饭比较好看。
热心网友
时间：2023-10-11 14:29
红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果
炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
热心网友
时间：2023-10-11 14:29
和番茄一起煮
