风味牛肉怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:23
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-23 20:40
1、500g熟牛腱、适量油、适量盐、适量花椒、适量芝麻、适量香菜、适量葱、适量孜然粉、适量蒜、适量生抽。
2、煲过汤的熟牛腱取出风干三小时以上。
3、剁好蒜蓉，切好葱花和香菜。
4、牛肉切成适量大小的片。
5、热油锅，下蒜蓉和花椒炒香。
6、加入牛肉翻炒。
7、加入芝麻，盐，生抽，葱花，香菜和孜然粉。
8、最后炒匀即可上碟食用！
热心网友
时间：2023-07-11 22:38
风味牛肉煲 主料：牛腱子肉
辅料：小土豆、小萝卜、番茄、葱、姜
调料：盐、白糖、酱油、高汤精、辣椒面、料酒、胡椒粉、香叶、八角
烹制方法：
1、将牛肉切成块，加入酱油、料酒、胡椒粉、姜末腌制片刻；
2、将小土豆和小萝卜一起放入水中，加盐煮熟；
3、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入番茄煸一下，放入牛肉翻炒，加酱油、辣椒面、料酒、香叶、八角、糖调味，倒入适量开水，转入电沙锅中炖两小时，炖好后放入小萝卜；
4、将小土豆放入炒锅中干煸至表皮发黄，倒入炖好的牛肉与汤，加少许糖大火收汁即可。
特点：味道醇厚，新鲜味美。
热心网友
时间：2023-07-11 22:38
澳洲风味酱牛肉怎么做？
澳洲风味牛肉讲究不破坏食物的营养价值，其特色确实与众不同。
1.澳洲风味酱牛肉特色
澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。口感好，具有清香、淡爽、细嫩而不塞牙的特点。既不失原肉的口味，制品酷似火腿，又有自己独特的风味，不愧为酱香型牛肉中的佳品。
澳洲风味酱牛肉，其最大特点是出品率极高，每1公斤生牛肉可出熟肉0.8～0.9公斤。比普通方法制作的酱牛肉提高近2倍，同样效益也提高近2倍。
2.澳洲风味酱牛肉选料
取无筋的子盖肉（牛大腿部分的肉）或一般精肉均可。每块以1～1.5公斤为宜。
3.澳洲风味酱牛肉的制作方法
（1）注射添加剂。将块状生牛肉注射专用添加剂（NHD-95，哈尔滨市港澳技术开发公司有售）。可用医用50毫升的注射器，装入配制好的添加剂，多点次注入牛肉中。每500克生牛肉，需用10克添加剂兑125克凉开水配制成的添加剂液进行注射。要注入均匀，深度达到肉的中间部位，以免液体添加剂外溢，造成不必要的浪费。
（2）滚揉处理。注射添加剂后的生牛肉要进行滚揉处理，要用手不断地翻转肉块，直至使液体添加剂在生牛肉中分布均匀，至生牛肉手感柔软为止。在翻转过程中外溢的添加剂又被生牛肉充分吸收，其滚揉时间大约为10分钟。切记不能购买注水肉，因注水肉不能完全吸收液体添加剂，以致影响牛肉酱制的品质。
（3）腌制。将滚揉好的生牛肉放在10℃的环境条件下，置于盆中20～25小时。
（4）煮制。将腌制好的生牛肉放入100℃沸水中，使锅中的水温保持在75～85℃，持续煮2～3小时，煮制过程中要翻转1次，防止牛肉糊锅底影响品质和味道，直至煮熟出锅。
澳洲风味酱牛肉也适宜搞小型批量加工制作，特别是在城镇中，人们生活水平不断提高，此种风味牛肉还不失为旅游、午餐的方便食品，并且其肉质不易腐坏，保存时间长，也是比较卫生的食品。
热心网友
时间：2023-07-11 22:39
萝卜烧牛肉
原料: 萝卜250克 牛肉（瘦）250克。
猪油（炼制）50克 淀粉(玉米)15克 大葱15克 姜5克 花椒2克 八角2克 醋5克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)2克 盐4克 酱油10克 味精2克。
做法：1.将萝卜洗净切成2厘米方块；
2.熟牛肉切成2厘米方块；
3.勺内放油热，倒入牛肉、萝卜块，再放入葱姜炒几下；
4.最后放葱丁、姜末、蒜片、花椒粒、大料、醋、白糖、红辣椒、精盐、酱油、味精和鲜汤，调好口味烧开；
5.用慢火煨至汁浓，加水淀粉勾芡，淋上明油、香油出勺即可食用。
热心网友
时间：2023-07-11 22:39
牛肉的做法
热心网友
时间：2023-07-11 22:40
其实牛肉这样吃也不错.
把肉洗净 放在窗子上荫干,要吃时就用刀割下一块用油炸,放上喜欢的调料拌起来吃.味道不错.
