笋干红烧肉怎么做 笋干红烧肉的做法
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发布时间：2022-04-23 02:21
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时间：2023-09-05 17:00
用料
五花肉400克
笋干100克
姜少许片
老抽几勺
生抽少量勺
八角两个个
红茶一小撮
白糖大量
盐少许
黄酒一点
笋干红烧肉的做法
五花肉洗净，切大小均匀的块。笋干红烧肉的做法 步骤1
笋干提前半天泡发。笋干红烧肉的做法 步骤2
一小撮红茶，能给你的肉提色增香。笋干红烧肉的做法 步骤3
肉炒水。表面变色即可。笋干红烧肉的做法 步骤4
冲去浮沫待用。笋干红烧肉的做法 步骤5
笋干炒水，煮沸。笋干红烧肉的做法 步骤6
原料洗净，待用。笋干红烧肉的做法 步骤7
热锅冷油，下肉炒制表面变色。肉皮微卷。笋干红烧肉的做法 步骤8
下白糖，或者砂糖红糖绵白糖都可以。抄出糖色。笋干红烧肉的做法 步骤9
加老抽，盐，生抽调味。倒入待用的笋干 加水。笋干红烧肉的做法 步骤10
换个小锅，方便慢炖。水盖过食材。武火烧滚，转文火慢炖。笋干红烧肉的做法 步骤11
慢炖是很费功夫的。大约四十分钟。小火慢慢收干汤汁。笋干红烧肉的做法 步骤12
大火收汁，好的肉应该不需要勾芡。肉酥而不烂，笋干入味。笋干红烧肉的做法 步骤13
淋少许麻油，香醋几滴。出锅。笋干红烧肉的做法 步骤14
小贴士
浓油赤酱，没有什么捷径可走。慢火细煮，时间不到菜不入味，火候过了又要焦。
