烟薰笋干炒腊肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:17
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时间：2023-09-16 13:38
主料烟熏腊肉200g笋干50g辅料油25ml盐适量豆豉5g生抽5ml蒜苗30g小红尖辣椒15g干辣椒15g
步骤
笋干炒熏腊肉的做法步骤11.主要原料集合；
笋干炒熏腊肉的做法步骤22.笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开；
笋干炒熏腊肉的做法步骤33.笋干清洗沥干备用；
笋干炒熏腊肉的做法步骤44.腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净；
笋干炒熏腊肉的做法步骤55.烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面；
笋干炒熏腊肉的做法步骤66.洗好的腊肉擦干水，切成薄片；
笋干炒熏腊肉的做法步骤77.青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段；
笋干炒熏腊肉的做法步骤88.干红辣椒和小米辣椒分别切成丁，豆豉洗净
笋干炒熏腊肉的做法步骤99.锅内倒10毫升油，放入笋干；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1010.加盐翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1111.再加半碗清水，关锅盖小火焖煮；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1212.煮至水份收干，笋干变软入味，盛起；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1313.将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1414.把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1515.再加笋干大火翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1616.加腊肉继续翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1717.炒到香味浓郁，撒上青蒜叶；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1818.倒生抽，拌匀，即可关火。
