蒸馒头的面里加澄粉可以吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-29 06:06
可以
澄粉其实就是小麦淀粉，不能加太多，加太多馒头不容易成型，容易皴裂，做出的馒头可能会裂口
昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
热心网友
时间：2023-06-29 06:06
只知道部分答案
澄粉是专门做水晶面点的面粉，擀面皮的时候一定要薄一点
，这样做出来才会晶莹剔透
普通的馒头做法是，面粉300克
发酵粉
白糖
水
碱各适量
做法，将发酵粉，面粉
加入水和成面团
发酵两个小时
将发酵好的面团加如碱和白糖揉透揉匀后搓成长条，揪成小剂子
将剂子口朝上放入蒸笼，旺火蒸20分即可
