发布网友 发布时间:2022-04-23 02:24
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热心网友 时间:2023-10-02 06:54
红烧肉要如何做才能不油腻呢?下面我们来看看大厨的说法。
我们在做红烧肉的时候,食材非常重要,要挑选肥瘦皆宜的五花肉,肥瘦的程度需要有经验的人来把握,肥肉多口感腻,瘦肉多了做出来的肉又不香,很多人都喜欢把五花肉换成瘦肉,其实这样做出来的五花肉口感会更差,红烧肉要的就是肥而不腻。
红烧肉在下锅之前,要先把食材处理一下,把花肉切成大小均匀的方块儿,然后放入开水中焯水,要记得开水下锅,锅中要加入八角、桂皮,这样可以让猪肉更入味,五花肉焯好水之后还有一个非常重要的步骤,那就是在五花肉上扎一些小小的洞,这是因为五花肉焯水之后,肥肉部分会变得更加紧实,扎一些小小的洞可以去除肥肉中的油脂物,这样让汤汁和料能够更好的进入到肉中,肉吃起来的时候更加的入味。
在做红烧肉之前,一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来,这样做出来的五花肉口感更加的滑嫩,上面说到焯过水的五花肉,戳上一些洞洞,我们将这些五花肉,放在锅中,慢慢的煸炒,一定要注意是小火慢慢的煸炒,然后在炒的过程中还要用锅铲,稍微压一下五花肉,这样更有利于肥油流出来,在煸炒的同时,我们可以先把里面的油一点点的盛出来,这样才能有效的减少五花肉中的油腻感。
热心网友 时间:2023-10-02 06:54
11:30你说红烧又不油腻的窍门就是多煮一会儿,把那油都煮去玩的,然后咱们就走啊。谢谢你澳洲的。
热心网友 时间:2023-10-02 06:55
教大家一些做红烧肉的技巧,如果你学会了,可以回家试着做一下,保证你做出来的红烧肉肥而不腻,色香味俱全!
1,首先,选用什么样的材料来做红烧肉比较好?任何一道美味的菜都离不开食材,没有好的食材,就无法做出一道美味的菜,我们在做红烧肉的时候,食材非常重要,要挑选肥瘦皆宜的五花肉,肥瘦的程度需要有经验的人来把握,肥肉多口感腻,瘦肉多了做出来的肉又不香,很多人都喜欢把五花肉换成瘦肉,其实这样做出来的五花肉口感会更差,红烧肉要的就是肥而不腻。
2,做红烧肉说简单也不简单,实际上是有点麻烦,红烧肉在下锅之前,要先把食材处理一下,把花肉切成大小均匀的方块儿,然后放入开水中焯水,要记得开水下锅,锅中要加入八角、桂皮,这样可以让猪肉更入味,五花肉焯好水之后还有一个非常重要的步骤,那就是在五花肉上扎一些小小的洞,这是因为五花肉焯水之后,肥肉部分会变得更加紧实,扎一些小小的洞可以去除肥肉中的油脂物,这样让汤汁和料能够更好的进入到肉中,肉吃起来的时候更加的入味。
3,俗话说得好,心急吃不了热豆腐,这句话同样适用于红烧肉,因为红烧肉是五花肉做的,吴花肉里面有非常多的肥肉,在做红烧肉之前,一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来,这样做出来的五花肉口感更加的滑嫩,上面说到焯过水的五花肉,戳上一些洞洞,我们将这些五花肉,放在锅中,慢慢的煸炒,一定要注意是小火慢慢的煸炒,然后在炒的过程中还要用锅铲,稍微压一下五花肉,这样更有利于肥油流出来,在煸炒的同时,我们可以先把里面的油一点点的盛出来,这样才能有效的减少五花肉中的油腻感。
学会了这些技巧,我相信你也可以做出更好吃的红烧肉!