发布网友 发布时间:2022-04-23 02:25
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热心网友 时间:2022-07-11 14:26
靖远黄焖羊羔肉的做法
生姜洋葱切好备用。
羊肉提前一小时泡去血水。洗净,切块焯水。冷水下锅,放入姜片料酒,水开后两分钟捞起。
取各种香料共50g,用纱布包好。我的香料是亲戚在兰州买的,店里直接帮忙摏好混合了。
焯好的羊肉,生姜片,调料包入高压锅,加水刚及羊肉即可。羊肉一般是30分钟,这次羊羔非常嫩,我只压了25分钟。
煮好后捞出肉,留汤备用。
好大一锅
炒锅烧热,加油,炒香豆瓣酱后加入姜片洋葱翻炒。
加入羊肉翻搅,加糖,倒入煮羊肉的汤,没过肉,大火煮至收汁。
尝咸淡,决定是否加盐(我没放,因为豆瓣酱咸味够了)
最后放蒜,蒜苗。出锅。
小贴士
可以加一些炸过的土豆块,空心粉条,或者青椒。我没加是因为肉太多了锅盛不下。
汤汁用来拌面拌饭都很好吃。