海带可以做成哪些汤?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:24

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热心网友时间：2022-05-01 20:35

排骨海带汤

原料：猪子排250克、海带250克、黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法：排骨剁成小段，焯水后洗净；海带洗净，切成菱形片，焯水。沙锅中放入排骨、海带片和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加盐、味精调味即可。

黄豆猪蹄汤

原料：猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱段、姜片、花雕酒各适量。

做法：将海带、黄豆浸泡开，猪蹄洗净，用刀斩成大块，海带切块。将猪蹄冷水下锅焯一下，除去猪蹄中的血污。炒锅上火烧热，倒入色拉油，放入葱姜爆香，将猪蹄放入，烹入花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中，加入热水。随时撇去浮沫。放入黄豆继续煲制40分钟。将海带和枸杞放入，继续煲30分钟。放入盐和鸡粉即可。

海带冬瓜汤

原料：淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒、葱段、姜片、盐、味精、豆油各适量。

做法：淡菜用热水泡软，洗净，放在碗内，加少许水和绍酒、葱段、姜片，入笼蒸至酥烂。海带切菱形块；冬瓜去皮及籽，洗净，切块。炒锅置火上，放入豆油烧至五成热，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入1000毫升开水，用大火煮10分钟，再放入淡菜及蒸淡菜的水，大火煮15分钟，待冬瓜熟烂时，放入盐、味精调味即可。