炖牛肉咋做
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:24
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-18 14:10
1、炖牛肉的做法。
（1）牛腰窝清洗干净，切成3、4公分的大块。
（2）入凉水锅中，中火煮开。
（3）煮牛肉时，将香料准备好，可根据口味来调整；牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净。
（4）焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟。
2、牛肉的其他做法。牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉。
热心网友
时间：2023-08-24 11:45
炖牛肉
材料：牛肉、胡萝卜1根、洋葱1个、红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗
做法：
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。
2、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时。
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。
4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒。
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。
6、煮沸后改中小火继续炖一个半小时。
热心网友
时间：2023-08-24 11:46
白菜牛肉
材料：大白菜500克、豆腐300克、大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克。
做法：
1、牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。
2、将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片（大片一点的，喜欢吃辣的再放干辣椒），然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂。
3、冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了。
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下。
5、然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅。
6、这个菜还可用于牛肉面，好吃。
热心网友
时间：2023-08-24 11:46
炖牛肉，把牛肉切成小方块，水烧开加料酒，生姜，花椒焯一下水，然后盛起来，锅里放油，加生姜，大蒜，花椒，辣椒皮，八角炒香，把牛肉倒入锅里翻炒，再加生抽，老抽，盐，最后加水炖一个小时左右，牛肉就炖熟了，香喷喷的炖牛肉就做好了。
热心网友
时间：2023-08-24 11:47
买回来的牛肉把它洗干净以后切成块儿。凉水中泡上半个小时。锅里放一点放些油。快放进去翻炒，放上一点酱油或者老抽也可以。放上葱姜蒜，再放上红辣椒，炖上半个小时就可以出锅了。
