拌饭拌面好朋友 - 蕃茄绍子酱 Minced Meat with tomato怎样做才好吃？
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发布时间：2022-04-23 02:25
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时间：2023-10-11 16:23
原料：
番茄700克
橄榄油60毫升
洋葱200克
辅料
牛至1茶匙
罗勒6片
蒜2瓣
番茄膏2汤匙
黑胡椒碎适量
盐适量
自制番茄酱步骤1
番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉
步骤2
番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块
步骤3
罗勒和牛至切丝
步骤4
大蒜和洋葱切蓉
步骤5
将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底
步骤6
另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜
步骤7
中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软
步骤8
用料理棒将煮好的番茄打成蓉
步骤9
将打好的番茄倒入7中
步骤10
将番茄酱放入，调小火，不加盖煮20分钟
步骤11
煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可
烹饪技巧
1 番茄在煮的过程中会放出大量的水，所以煮番茄的时候不用加水
2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱（tomato paste），而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有，不用亦可
3 番茄酱煮好放冰箱冷藏保存，并尽快食用
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时间：2023-10-11 16:24
番茄绍子酱做法
一、材料
猪绞 400公克,洋葱 1/2个,香菇 3朵,番茄 2个,蛋 2个,葱花 1大匙,萝卜干 150公克,辣椒 1根,豆瓣酱 1大匙,酱油 2大匙,糖 1/2小匙,盐 适量,水 适
二、做法
1. 番茄去皮后，切成小丁，洋葱切丁、香菇泡水后切丁备用。
2. 蛋打散放一点点盐后，放入热油锅中炒成焦黄的蛋粒后盛出备用。
3. 加入少许油，放入萝卜干、辣椒炒香后盛出备用.
4. 同一只锅热油后，放入绞肉炒散后加入洋葱丁、香菇丁炒香，再加入豆瓣酱炒香后加入蕃茄、酱油、水、蛋碎，以中小火炖煮15至20分钟后加盐调味即可。
番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，*。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔*或鲜红色，光滑；种子*。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和*的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，*番茄，果桔*果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
热心网友
时间：2023-10-11 16:24
做法
1.蕃茄去皮后，切成小丁，洋葱切丁、香菇泡水后切丁备用。2.蛋打散放一点点盐后，放入热油锅中炒成焦黄的蛋粒后盛出备用。
3.加入少许油，放入萝卜干、辣椒炒香后盛出备用.
4.同一只锅热油后，放入绞肉炒散后加入洋葱丁、香菇丁炒香，再加入豆瓣酱炒香后加入蕃茄、酱油、水、蛋碎，以中小火炖煮15-20分钟后加盐调味成为绍子酱。5.准备碗白饭或白面，淋上绍子酱，搭配辣椒萝卜干食用!!
