肥牛肉怎么吃最好?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:15

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5个回答

好二三四 时间:2022-09-03 22:35

可制作金针菇煮牛肉。

材料:肥牛肉450克、油、盐、金针菇、胡萝卜、熟芝麻、鸡精、黑胡椒粉、豆瓣、剁椒、红辣酱

步骤:1.将金针菇去除根部后洗净,胡萝卜去皮切丝;

2、在锅将水烧开,先放入金针菇和胡萝卜丝,煮熟后捞起;

3、再倒入肥牛肉,煮熟后捞起;

4、往锅中倒油,加入豆瓣、红辣酱、剁椒爆香;

5、倒入清水,使用大火烧开后加入鸡精调味;

6、倒入金针菇用大火烧开,捞起装入盆底;

7、倒入牛肉加入适量黑胡椒;

8、烧开搅拌均匀后熄火;

9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。

热心网友 时间:2024-01-02 06:58

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它是经过排酸处理后切成薄片在被烹饪的部位,被称为“肥牛”。通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。一块优质的肥牛,色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无穷,一年四季都可食用,含有丰富的营养,特别是在冬季能增加人的抗寒能力,强身壮体,强化心脑血管及心脏的功能。

对于肥牛,火锅肯定是最熟悉的吃法,滚烫的汤底中,扔几片肥牛进去,瞬间变熟,捞出蘸上调料,吃到嘴里,嫩滑肥美,这才是真正的“肥牛”。除了火锅外,肥牛还有很多吃法,比如:肥牛海鲜锅、酸汤肥牛、番茄焖肥牛、肥牛金针菇、肥牛炒洋葱等等。前阵刚做了个金针菇烤肥牛,因为家里的烤箱坏了,所以我是用平底锅做的,竟然也能吃出烧烤店的味道,家里人赞不绝口。

材料:

肥牛1盒,金针菇一扎

神仙烧烤汁配方:

孜然粉1勺、辣椒粉1勺、奥尔良烤翅粉1勺、胡椒粉少许、白砂糖1勺、小米辣1个(喜欢吃辣可以多加)、蒜蓉1大勺、耗油2勺、生抽3勺

烧烤汁配方可能有些人家里没有这么多调料,但是孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒、蒜蓉及生抽肯定是少不了的,这个调味料已经够咸了,不需要再加盐,否则,就变成了腌肥牛啦!

步骤:

1、金针菇洗干净,撕成一小捆一小捆,肥牛卷如果比较长的话,切开2段。把一小捆金针菇塞进去肥牛卷里,至到所有的肥牛卷里面就包着金针菇。

2、平底锅刷一点点油,不用太多,因为肥牛本身会出油。把肥牛一个个平铺在锅中,中小火慢煎

3、大概2分钟后,肥牛断生,这时候把之前调至好的烧烤汁,均匀淋在肥牛上,盖上锅盖,这样会更加快熟

4、直到锅中的肥牛颜色变得有点金黄,肥牛的大部分油已经被煎出,肥牛变得比较干身,除了油外看起来没有什么水分,这样就可以关火,撒一点点红辣椒粒和葱花,这样看起来就更加诱人

这样做出来的肥牛,吃起来就是烧烤的味道,每一块肥牛都卷着金针菇,卖相的好,吃起来荤素搭配,非常好吃。

这里啰嗦几个要注意的问题:

1、全程不用放水一滴水,放水了就变成水煮肥牛了

2、煎的过程中,不要翻动肥牛,肥牛很薄,一翻动就容易碎

3、注意火候,观察肥牛颜色的变化,调整火候,比如到后面的时候就要小火了,火太大容易焦

4、起锅时候可以用铲子铲出,或者用筷子夹出,不要大大力,不然就不优雅了

好了,平底锅版金针菇烤肥牛就分享到这里,希望你喜欢

热心网友 时间:2024-01-02 06:58

我觉得肥牛肉最好是卤着吃,因为肥牛肉如果卤的话,那么味道会非常的香,而且特别容易被消化吸收。另外可以在卤牛肉的时候,在里面放一些八角花生之类的,那么这样卤出来的牛肉口感更好,更见到。

热心网友 时间:2024-01-02 06:59

我觉得肥牛肉炖起来更好吃,可以与西红柿、金针菇一起炖,味道不仅鲜美,而且一点也不油腻;或者也可以做成干锅肥牛,这道菜非常好下饭。

热心网友 时间:2024-01-02 06:59

我认为肥牛肉最好在吃火锅的时候放,而且煮的时间不能过长,就煮几秒钟之后立刻捞起来,这样吃最鲜嫩,最好吃了。

热心网友 时间:2024-01-02 07:00

我个人觉得肥牛肉可以直接蘸酱吃,比较好吃,就是将调好的酱汁儿,将牛肉用水煮熟直接蘸着吃就好。

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