牛肉的肥肉部分怎么吃?
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发布时间：2022-04-23 02:15
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时间：2022-06-26 02:58
一是料酒干煸去腥，二是*出油脂，三是加两样食材吸油。步骤一：准备好食材，开始制作。先把牛肉清洗干净，切成大块，浸泡在清水中2小时，中间记得换水。泡水是为了去掉牛肉的腥气味，步骤二：准备两根胡萝卜和一把面藕，步骤三：准备调味料：大料2个，香叶2片，葱姜适量，干山楂5片，干辣椒2个。步骤四：炒锅烧热不放油，把牛肉放进去小火慢慢煸炒，三两分钟之后，加入料酒，继续煸炒去腥。步骤五：刚开始会有很多水分，慢慢地水分被炒干了，牛肉的腥膻气味也会随着料酒的挥发而逐渐散发出去，加入葱姜，继续煸炒，把肥牛肉中的油脂*出来，这个时候会看到牛肉块边缘有点焦色，锅底也会有许多的油脂。现在的牛肉已经完全没有了腥膻，只剩下牛肉的香气了。步骤六：是时候加入胡萝卜来吸收油脂了，把切好的胡萝卜块放进锅里翻炒均匀。步骤七：根据自己的需要加入适量温水。不要加入冷水，牛肉的蛋白质突然遇冷会形成回缩，肉质容易发硬、发柴。步骤八：倒入电压力锅中，选择“炖肉”模式，好了，接下来的时间可以去干点别的，静静等着好吃的牛肉出锅吧！步骤九：牛肉炖好了，打开盖子，放入洗好的面藕，加入适量盐调味，盖上盖子，不用再加热，利用锅中的余热，把面藕焖10分钟就好了。
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时间：2022-06-26 04:16
牛肉上的肥白肉可做成干锅肥牛，主要取自肥牛卷，肥瘦相间，因为不腻，所以吃起来特别的有劲道。做菜的时候多加些香料，吃起来会特别的香，锅底可以选用绿豆芽，面上是肥牛肉，洋葱，青椒等，是非常不错的搭配。除此之外牛肉上的肥白肉可以和瘦肉一起做成西红柿炖牛腩、牛肥肉炒笋干、可以炼油做炒面、牛油芝士焗海鲜也不错，吃法是比较多的。
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时间：2022-06-26 05:50
配料：
牛肉 适量、芹菜 1小把、姜片 适量、蒜 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.姜切片，蒜切片。
2.牛肉饭店给切好的，所以直接用。
3.芹菜洗净，将芹菜杆和芹菜叶分开，芹菜杆切段。
4.芹菜叶其实非常好，微苦，但我很喜欢吃。
5.锅中放少许油，将牛肉的肥肉部分先下锅煸一下，煸出油，煸至微焦，放入姜片。
6.倒入芹菜段先炒，炒至芹菜断生。
7.再倒入牛肉翻炒。
8.放入芹菜叶炒软，加盐 鸡精 蒜片 调味提鲜。，翻炒入味。
9.牛肉是熟的，所以不用炒太久，拉丝软嫩非常好吃。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
热心网友
时间：2022-06-26 07:42
材料：牛肥肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许；
步骤：1、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆，腌制30分钟；
2、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用；
3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用；
4、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀；
5、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；
6、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
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时间：2022-06-26 09:50
牛肉上的肥肉部分可以和瘦肉一起做成西红柿炖牛腩、牛肥肉炒笋干、可以炼油做炒面、干锅肥牛、牛油芝士焗海鲜也不错，味道鲜美，特别好吃。
