泥鳅洋葱的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:15
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-20 18:05
1、将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均。
2、锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制。泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-08-23 16:32
洋葱炒泥鳅做法
步骤：
1：我这个泥鳅是婆婆自家鱼塘上的，已经养好久了，所以直接杀就可以，菜场买的最好养两天杀了味道比较好。首先把泥鳅放到有盖的容器，我没有放导致溅得四处都是，撒上一点盐，这样泥鳅就会不那麽活了，然后剪刀往头和身子交界的地方剪一刀，去头（头也有人不去，我个人觉得头真是什么吃的，就剪掉了），然后剖开肚子，洗干净，四处都是泥鳅的血，不怕血腥的可以试试哦!貌似菜场买的泥鳅老板也都会帮着杀！
2：准备材料：泥鳅.洋葱.姜大蒜.青椒.椒盐.酒.鲜酱油
3：洋葱，青椒，蒜，姜切好
4；油锅烧热，入泥鳅煎至金黄，盛起（
5：余下的油烧热入大蒜，姜，再倒入洋葱，青椒，炒至变软
6:倒入泥鳅，放椒盐，盐，拌匀，再喷一点点就和鲜酱油，焖两分钟
每100克泥鳅含水分73.5克,蛋白质22.6克,脂肪2.9克,灰分2.2克,钙51.0毫克,磷154.0毫克,铁3.0毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.16毫克,烟酸5.0毫克,维生素A7.0国际单位。
泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,它类似于二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,非常适用于年老体衰者食用。泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓泥鳅滑液,有较好的抗菌消炎作用,民间以其和水饮服可治小便不通和热淋便血,以其拌糖涂抹可治痈肿,以其滴耳可治中耳炎。
泥鳅富含的维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁等,都是人体预防癌症的重要物质,故人们已将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
泥鳅食物相克列表，下面这些食物不宜和泥鳅同食
螃蟹与泥鳅食物相克
由于泥鳅性温补,而蟹性冷利,二者功能相反,故不宜同食,而且其生化反应不利于人体健康。
泥鳅不宜与狗肉同食；
狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；
毛蟹与泥鳅食物相克
同食会引起中毒。
泥鳅的最佳搭配食物，泥鳅食物相宜列表
泥鳅+豆腐
泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。二者配食健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；
泥鳅有哪些保健作用?
泥鳅食性平,味甘,具有补中虚、暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗的功能。
热心网友
时间：2023-08-23 16:33
材料
主料：泥鳅300g、洋葱100g、青椒200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量
农家洋葱炒泥鳅干
1
姜切丝，蒜头切碎，葱切细备用。
2
青椒切粗丝。
3
洋葱切片。
4
把新鲜的泥鳅入油锅中煸干。
5
盛出备用。
6
锅中放入适量油，倒入青椒煸香。
7
煸至青椒香味出来，变软，加入洋葱一起翻炒。
8
倒入煸干的泥鳅一起翻炒。
9
淋入生抽，料酒，盐炒匀。
10
炒至入味，加入葱花即可。
11
装盘上菜了！
热心网友
时间：2023-08-23 16:33
“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，夏天的泥鳅怎么做最好吃？
小时候在农村的时候，每到夏天，就是小孩子们最开心的时候了，因为可以下田里捉泥鳅了，滑溜溜的泥鳅虽然很难抓到，几个人半天也抓不了几条，还弄得身上脏兮兮的，不过还是很开心，一定要叫大人帮着炒着吃了。回忆童年的时光总是充满了无限的快乐。
端午节马上就要到了，正好是吃泥鳅的时候，虽然现在没地方抓，但还是能吃到的，泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，虽然也是一种肉类，但脂肪含量较低，是一种高蛋白低脂肪的食物，爱吃的人多吃也不怕长胖，非常适合身体虚弱、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于儿童生长发育。老人经常食用能抗血管衰老，有益于心血管疾病。
泥鳅的做法有很多，其中香酥泥鳅是最适合夏天吃的，也是大人和小孩都爱吃的一种做法，先把泥鳅稍微煎一下，再配上洋葱、辣椒一起爆炒，外酥里嫩，喷香诱人，过节时，家人都在身边，做这道菜下酒下饭肯定都会非常的受欢迎。
香酥泥鳅的做法
准备食材：泥鳅、洋葱、青椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐，植物油
具体步骤：
1、泥鳅买回来先放清水中养上一两天，做菜前四个小时倒一些香油、料酒进去，这样泥鳅就会自动地把肚子里的脏东西吐出来了。等泥鳅吐干净了，捞出放热锅里盖锅盖烫一下，这样可以去掉泥鳅身上的大部分粘液，不用再洗，铲出盛在碗中备用。
2、准备一些配菜：洋葱切丝、青红椒斜切成丝，大蒜切片，生姜切丝。
3、锅烧热放油，油温七成热时，放入泥鳅用中火煎至表面酥黄，烹入料酒，放入生姜、蒜片、小米椒炒香。
4、把泥鳅铲到锅边，另一边加入洋葱、青椒稍做翻炒后与泥鳅一起合炒。
5、再次烹入料酒，大火翻炒，加一些蚝油，放入蒜叶，炒匀后即可出锅。
泥鳅肉质鲜美，稍煎一下香酥诱人，配上洋葱、香辣，炒出来香辣美味，天热时配上一瓶冰镇啤酒，吃着香酥泥鳅，简直不要太过瘾了，而且喝酒时吃泥鳅还有解酒的功效，可以缓解酒醉后的身体不适，可谓是聚餐时的酒桌必备良菜！
这个季节的泥鳅最多，也最是肥嫩，既是美味佳肴，又是大众食品，物美价廉，美味又滋补，民间一直流传“天上的斑鸠，地下的泥鳅“，足以看出泥鳅在人们心目中的价值。端午节就要到了，赶紧学会这道香酥泥鳅，到时在家人面前露一手吧！
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热心网友
时间：2023-08-23 16:34
、油锅下葱姜爆香2、泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。3、出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。
热心网友
时间：2023-08-23 16:34
泥鳅洋葱的做法主要是把泥鳅的洗干净之后切成段嘛，然后再把洋葱放里面直接煮熟就可以了，像一般情况下建议还是慢炖比较好。
