自制巧克力味蛋糕怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 02:14
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热心网友
时间：2023-10-11 08:14
巧克力蛋糕
主料
低筋面粉20g 可可粉30g
辅料
黑巧克力120g 牛油60g 淡奶油50g 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖30g
巧克力蛋糕的做法步骤
1. 将巧克力切碎成小块后，装容器里，隔水加热融化，同时要放牛油一起融
2. 让其自己慢慢隔水融化即可，不需要搅拌
3. 上面的牛油和巧克力全部融化后，停止隔水加热，然后将3个蛋黄倒入，搅拌开来
4. 之后加入淡奶油混合到很柔滑的样子
5. 接着打发好蛋白，30g砂糖和蛋白一起打发，打发到硬性发泡后，舀出部分加到上面已经基本室温的巧克力糊里
6. 翻拌均匀
7. 之后筛入低粉和可可粉
8. 用翻拌的手法从容器底部翻起来混合，至混合均匀
9. 之后拌入剩余的蛋白，翻拌均匀
10. 6寸蛋糕模（活底的也要上，都抹上点点油，色拉油或者牛油都行，然后垫上油纸，周围一圈也铺上
11. 把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模，提高离桌面3-4cm，放手摔下，反复几次振出气泡。放进已预热的烤箱中下层160度40分钟即可
12. 烤好后取出蛋糕，不用倒扣，趁热撕掉油纸，让它自然冷却。之后糖粉过筛，洒在蛋糕表面即可，蛋糕中间会慢慢凹下去就成功，我烤的有点过表面有些糊
13. 之后配上卡仕达奶油醮着吃，很美味哦
