怎样腌黄瓜又脆又绿 美味爽口的腌黄瓜

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:16

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热心网友 时间：2023-10-11 10:00

主料：黄瓜3条、姜2块、大蒜4颗、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白砂糖2勺、红色小米椒6-9个

步骤：

1、洗干净黄瓜，切成条条。然后加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。

2、姜，蒜，辣椒切成碎末。

3、 油加热，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍热下。

4、把腌好的黄瓜拿出来，挤干水分，倒入调好的料。

5、拌匀，然后放冰箱冷藏15分钟。

6、摆盘，开吃。下粥，当零食吃边吃边看电视都很不错。

热心网友 时间：2023-10-11 10:01

主料

黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤
腌黄瓜的做法步骤

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。