如何制作柿饼
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:20
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 12:19
晒柿子饼还是炸柿子饼。
晒的那种我不会，好像是把柿子皮削掉，然后压扁，放到一个什么阴凉的大罐里，会出一层白色的糖霜，柿子肉会变成那种深咖色的透明状，很筋道。
炸柿子饼，买新鲜柿子回来，要那种软的，皮很薄的，里面的肉是可以流动的（临潼火晶柿子），去皮去蒂，然后倒入面粉，搅拌（面粉的量，基本上是搅拌后不太软就行，比和面的面软一些），如果柿子够甜，就不用加糖了，否则要稍微加一点白糖。然后支油锅，像炸丸子一样的，把柿子面做成小块炸至金*。可以借助小勺子和筷子，大致的团一下就下锅，不要太大。这种做法炸出来的形状可能不会完美（正规的是有一个小托盘，把柿子面放进去，用刀子抹平了下油锅炸，会炸出一个圆圆的薄饼）
