做豆腐的流程怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:35

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热心网友 时间：2023-10-13 17:31

用料  

黄豆                     150克    

清水                     1500克    

内酯（马云家有卖的）    4克    

自己做豆腐的做法  

黄豆洗净，放冰箱清水泡发12小时；

           

泡发好的黄豆倒入破壁机（或任何可以打磨豆浆的机器），加入1500克的水，按下豆浆功能；

           

打好的豆浆用网筛过滤；

           

过筛出来的豆渣因为还有好多浆液，所以要用一块细密的布包住有浆液的豆渣用力绞挤，挤出豆浆；

           

看，挤干的豆渣Ԁ

           

豆浆锅上火，边加热边要用勺子不停搅动，以免糊底，直到彻底烧熟；

           

另外再拿个容器，加入4克内酯和二汤勺凉白开，把内酯粉化开，倒入晾至85～90℃的豆浆盖盖，（豆浆倒入后千万不要挪动锅子了，会凝结不了的！）
30分钟后就成型了，也就是我们所称的豆腐脑诞生了😄

           

取一个漏水的器皿（我用的是淘罗）垫上一块大点的细密的布，将豆腐脑摇入其中；

           

用多余的布把豆腐脑包盖严实，再压上重物使水份压去；
我用的是一次性饭盒，放满水😊

           

压去水份后拿走上面的压物，等彻底冷了后，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。

           

Ԁ切开看看Ԁ
😄😄


           

来一盘皮蛋拌豆腐～
👍自己做的豆腐，
吃起来就叫那个香哟
😄😄👯👯😁😁

           

茄汁豆腐龙利鱼🐠🐟

           

再美美滴吃上一碗豆腐脑😊

           

小贴士

1:煮豆浆时，一定要烧滚烧透，并要撇取豆浆上的沫沫。
2:豆浆倒入放有内酯的器皿后千万不要再挪动器皿，切记！切记！！切记！！！
3:做好的豆腐一定要等晾透了才可以从包布中取出浸入水中。
4:重物压在豆腐上的时间长短决定着所做豆腐成品的老与嫩。
5:过滤出来的豆渣也是个好东西，对人体是非常有益的，可别扔噢😄，可以和在面粉中，做饼、做面包、馒头……