炒的蛤蜊不好吃,是因为哪步弄错了?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:36

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热心网友 时间：2023-10-15 09:41

炒海盘是我们生活中经常会吃到的美味，虽然看着做法简单，而且每次在饭店里吃的味道也都很鲜美。但当我们回到家中自己做时候，就很有可能做出来不是自己想要的味道。尤其对于初次做蛤蜊的朋友来讲，很难做出可口的味道；一般来讲是下面这些流程出现了问题。

蛤蜊要想做的营养美味，有一个大的前提，就是让它们将自身吃进去的沙子吐出来。在将沙子吐净以后，蛤蜊就不会出现不好的口感，而我们在吃的时候，心情也才能够更好。

要想让蛤蜊将沙子吐出来，就需要我们提前将蛤蜊买回来，放到盛满清水的盆中。为了让蛤蜊吐沙速度快，而且更加彻底，我个人会在盆中滴上几滴食用油，并加入适量的食盐，然后将它们搁置在黑暗的环境中。

海鲜都会有很重的味道，这也是海鲜让大家喜欢的重要原因。当然了如果处理不好这种鲜味，则也会让海鲜变得难以下咽。我在烹饪蛤蜊时候，会用下面这两个技巧，来去除蛤蜊的腥味。

第一个方法将蛤蜊用热水煮开，这样做的好处，能够让蛤蜊将口张开，进一步去除体内沙子和水分，方便后续烹饪。第二个方法在经过爆炒的蛤蜊中，加入330ml啤酒炖一会。加入啤酒能够让蛤蜊的味道更好，而且还能够让啤酒的香味渗透到蛤蜊中，也能够很好的去除腥味。

饭店里的蛤蜊之所以味道很鲜美，都是因为他们大料使用很多，而且口味相对很重。当然了我们在家烹饪蛤蜊时候，不需要放太重的大料，但必要的大料还是需要。这些大料能够提升蛤蜊的味道，让蛤蜊成为一道美味佳肴。

除了以上三个原因之外，还有一个最为重要的原因；那就是蛤蜊一定要新鲜，这是蛤蜊美味最重要的前提保障。如果做的不好吃不要紧，参照我的说法，再次尝试下吧！