炒蛤蜊怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:36

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懂视网 时间:2022-09-20 08:06

1、盆中装热水(热水吐得快),将蛤蜊放进去,在放一点铁制的东西,比如铲子、勺子、刀、等等,可以方便蛤蜊将沙子吐出来,大概需要1个小时的时间,也可以加一点盐和小苏打,让蛤蜊“吐”出来。

2、之后吐完沙子的蛤蜊水面上会浮着一层脏东西,需要淘洗干净,大概洗两遍即可,之后滤水控干,洗的时候要注意搓洗因为带贝壳的东西都比较脏。

3、将尖红椒洗干净后,先切成两瓣,用刀将里面的种子片出来,之后改刀切成红椒丝,将姜洗净后,切成姜丝,之后将大葱洗净后切成葱丝,将小米辣洗净后切开即可。

4、锅中控干水分,倒油,油温7成热的时候,将花椒爆香,下入葱丝和姜片,大火翻炒至炒香,然后倒入小米辣,继续大火翻炒。

5、洗干净的蛤蜊倒入锅中大火翻炒,蛤蜊受热会张嘴,为了留住海鲜的鲜味,这里就不将蛤蜊焯水了,看到蛤蜊被炒到“张开了嘴”后,下入红尖椒。

6、倒入一勺生抽、一勺料酒,大火翻炒。

7、这里不用加盐了,因为海鲜本身含有大量的“钠元素”,之后就是不停地翻炒,入味,最后我们撒一点香醋,放一点蒜末即可。

懂视网 时间:2022-09-21 03:19

1、先准备酱汁。在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多,而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。

2、在中高温下加热3汤匙食用油。将柠檬草搅拌均匀,直到边缘开始变成褐色,然后再撒上生姜,接着是大蒜。炒至芳香。

3、添加蛤蜊,加入酱汁成分,然后轻轻搅拌。让酱汁沸腾并起泡。一旦蛤蜊开始打开,加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。这会使酱汁变稠。

4、当酱汁变稠时,大多数(如果不是全部)蛤蜊都应该打开。 关火,然后加入葱和红辣椒作为配菜。

懂视网 时间:2022-10-18 15:14

1、材料:蛤蛎600克,姜末少许,辣椒末少许,蒜末少许,九层塔适量,蒜蓉酱3大匙,米酒1大匙。

2、蛤蛎先放入水中吐沙后,再以滚水氽烫过后捞起沥干水份备用。

3、炒锅烧热,加入姜末、辣椒末及蒜末爆香,再放入作法1的蛤立即调味料,以大火快炒,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

懂视网 时间:2022-10-25 19:08

1、用料:大蛤蛤500克,葱3根,姜3片,蒜末适量,黄酒适量,酱油少量,糖、盐各适量。

2、买回来的大蛤蜊放在盐水里吐沙。

3、备好葱段、姜片,油烧开后放葱姜蒜爆香,接着放入蛤蜊,大火爆炒几次后加料酒激香,再放酱油。

4、等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色即可。

热心网友 时间:2023-01-23 07:58

炒蛤蜊

用料
主料蛤蜊200克
调料食盐1/2茶匙味精少许葱适量姜适量生抽1汤匙蚝油1茶匙香油少许淀粉少许柿子椒30克胡椒粉少许红尖椒少许

炒蛤蜊的做法

1.提前准备好材料

2.买回的蛤蜊洗净后,用淡盐水养8个小时,然后控干备用

3.最关键的焯水,蛤蜊软嫩再此一举,水开后蛤蜊入锅,只要看到大部分蛤蜊张开了口,就立即捞出

4.看看捞出的蛤蜊,控净水备用

5.锅中放油,爆香葱姜蒜后,放入尖椒,调入盐1/2茶匙,蚝油1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,味精,胡椒粉

6.然后倒入蛤蜊,大火翻炒10-15秒钟

7.倒入水淀粉碗汁,浇入香油,即可出锅

蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分

热心网友 时间:2023-01-23 09:16

炒蛤蜊的用料
蛤蜊500克大葱1根
味达美臻品料酒2大勺味达美臻品蚝油倒一下
六月鲜特级原汁酱油2大勺(30毫升)清水适量
炒蛤蜊的做法
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解1
步骤1

准备食材。 先将蛤蜊(我这里叫黄蚬子)洗净控去多余水分,备用。大葱洗净切段,备用。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解2
步骤2

煮一锅开水,水滚开后下入蛤蜊。蛤蜊开口了就可以捞出来了,然后最好过一下凉。控去多余水分备用。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解3
步骤3

热锅凉油,油热后加入葱段。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解4
步骤4

煸出葱香味后下入蛤蜊,加入料酒。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解5
步骤5

加入蚝油。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解6
步骤6

加入六月鲜特级原汁酱油。
炒蛤蜊(下酒菜)的做法图解7
步骤7

翻炒均匀,盛出装盘即可食用。

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