如何做出美味的披萨饼皮?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:37

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懂视网 时间：2022-07-31 04:42

1、将高筋面粉和低筋面粉混合

2、加入150ml牛奶，混合搅拌

3、加入黄油、酵母粉、盐，搓揉30分钟至表面光滑，搓揉的时间越长，面饼越有嚼劲

4、放入容器中，盖上保鲜膜，发酵3-4个小时，至面团呈2.5倍大

5、将发酵后的面团分成两份，挫圆，揉成面饼。用牙签挫孔，备用。

6、辅料洗净晾干，将牛肉粒切丁，洋葱切丝，番茄、杏鲍菇、香菇、火腿切片。备用。

7、将面饼铺在烤盘上，刷上只披萨酱，在铺蔬菜，洒上芝士后，在铺牛肉粒。

8、烤箱150度预热10分钟，放入烤盘，200度考30分钟，拿出来在洒一层芝士，转150度考25分钟，搞定。

懂视网 时间：2023-03-01 01:24

1、准备食材：高筋面粉290g，低筋面粉130g，砂糖30g，酵母粉10g，黄油30g，盐10g，温水190g。

2、黄油切成小颗粒，与其他配料(不含水)一起与面粉充分混合，过程中可用手将黄油颗粒捏扁。

3、倒入温水，和成光滑的面团。加入温水，也可用牛奶代替水（建议尽量选用黄油，而不是家用植物油），若面团粘了，请注意用水比例。

4、在锅中倒入热水，将面盆盖上保鲜膜后放入热水锅中，接着盖上锅盖，大约半个多小时即可拿出，这样可以大大缩短发酵时间。

5、待面团发酵至2倍大小，将面团充分揉匀，分为4份，继续用保鲜膜盖好，饧面10分钟。（过程中可将烤箱设置190°预热15分钟）

6、用8寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的垂直边正好铺上面皮。用叉子将折边戳一圈小孔，再在饼面上任意戳孔。

7、烤架置中层，上下加热190°，五分钟即可（如提前出现金黄色焦痕，请考虑降低烤箱温度）。想要其他口感厚度的可按需加减个原料。

8、烤出后，凉凉，用足够大的塑料袋装好，保持平整放入冷冻，如直接做披萨，可直接铺上全部材料，放入烤箱烤20分钟即可。（从冰箱拿出的披萨皮不用解冻，直接铺料。）

热心网友 时间：2023-02-28 22:32

制作披萨饼皮需要将水、色拉油、细砂糖、酵母、盐这些材料糅合至可成薄膜。面团发酵后即可扎上小孔放进烤箱。

主料：披萨粉125克

辅料：水62克、色拉油25克、细砂糖2.5克、酵母1克、盐1克、黄油2.5克

1、将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。

2、第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。

3、将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。

5、在发酵好的饼底上扎孔。

6、烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。

7、出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

注意事项：

1、保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天。

2、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。