如何做凉拌凉粉
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:37
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-12 15:46
前言
在网上看到别人用绿豆淀粉做成的凉粉。我也很想做做。而且特别喜欢吃凉拌的东西。于是又在万能的淘宝上淘来了绿豆淀粉。回家做了很不错哦味道。
材料
主料：绿豆淀粉100g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、水600g
凉拌凉粉
1
称600G冷水。
2
用称称100G绿豆淀粉。
3
将绿豆淀粉放进水里。
4
搅拌均匀
5
放在炉子上小火加热，边加热边搅拌。直至淀粉里面冒大泡泡，成半透明状即可。
6
将淀粉糊倒入碗中。冷却后放入冰箱冷藏。
7
要吃的时候就从冰箱取出成型的凉粉。
8
用刀切成薄片。将蒜末的一半铺到切好的凉粉上撒上适量的盐，鸡精，倒入适量的醋和酱油。然后将干辣椒和蒜末的另外一半放到油锅中小火炒香。将辣椒大蒜油倒到凉粉上。吃的时候拌匀。
小贴士
1，我买的是湿的绿豆淀粉，所以淀粉与水的比例是1:6.如果干淀粉的话比例就是1:9.
2，凉粉放在冰箱冷藏后口味更佳哦。
3，凉粉尽量切薄一点。好入味。
